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【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 基隆隱藏版千層：https://bit.ly/3cQccQJ
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下雨的時候 手作烘焙那些事
店名呼應了基隆的常年多雨
即使開在巷弄⠀人氣也絲毫不減
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芋泥千層甜度很剛好
入口可嚐到香綿芋泥和鬆軟的芋頭顆粒
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把握草莓季尾聲吃好吃滿
草莓千層上方跟中間的夾層都綴上大湖草莓
滑順鮮奶油入口即化⠀餅皮濕潤有淡淡的蛋香
一個人吃完整份也不覺膩口
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【一百種味道｜系列平台】
▎部落格：http://100tastes.tw
▎Instagram：https://www.instagram.com/100tastesintw2015/
▎粉絲專頁：https://www.facebook.com/100tastesintw/
▎Line ID：@jyw1349b
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【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 市場裡的千層蛋糕：https://bit.ly/3sScA7i
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甜蒔-蘿莉塔法式手工甜點
開在仁愛市場 2 樓不起眼的轉角處
現場切片蛋糕售完為止⠀可先私訊或致電預留
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由兩姐妹共同經營⠀主打純手工千層蛋糕
價位跟台北差不多⠀偶爾嚐一下還是很不錯
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千層餅皮厚薄一致⠀大概有 20 多層
中間抹上特製的茶香鮮奶油
最後撒上伯爵茶葉細粉⠀讓層次更上一層樓
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🚩 Second Base Coffee Brewer
建築非常漂亮的老宅咖啡廳💕
我最喜歡復古的窗戶花磚
覺得好有味道🥰
可惜我們來的這天天氣不好
沒有陽光照進來
整體空間暗暗的😂
🔹抹茶千層NT$250
千層蛋糕是台北的甜點店「時飴」的蛋糕
抹茶味非常香濃
口感濕潤不膩口
個人蠻喜歡的😋
🔹黑糖牛奶NT$120
🔹水果氣泡飲NT$140
這邊低消是一人一杯飲料
不過飲料好小杯
味道也很普通😩
覺得在基隆這間價位算高🤨
📍地址：基隆市仁愛區仁三路11之3號
🕒營業時間：11:00~19:00
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「有一種氛圍叫 Hi J！」Hi J 海節餐酒館的餐點份量十足，菜色豐富又適合多人分享。加上是基隆第一家座落在海畔的餐酒館，距離正濱漁港彩虹屋、阿根納造船廠都不遠，逛完還能順道來這裡用餐，整個行程超 chill！
▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blog/post/hij2021
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本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者：郭建昌
內容簡介：
每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
作者簡介：暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物，
以美味的料理呈現出來，
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000～2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》
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