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【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 基隆隱藏版千層：https://bit.ly/3cQccQJ
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下雨的時候 手作烘焙那些事
店名呼應了基隆的常年多雨
即使開在巷弄⠀人氣也絲毫不減
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芋泥千層甜度很剛好
入口可嚐到香綿芋泥和鬆軟的芋頭顆粒
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把握草莓季尾聲吃好吃滿
草莓千層上方跟中間的夾層都綴上大湖草莓
滑順鮮奶油入口即化⠀餅皮濕潤有淡淡的蛋香
一個人吃完整份也不覺膩口
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【一百種味道｜系列平台】
▎部落格：http://100tastes.tw
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【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 市場裡的千層蛋糕：https://bit.ly/3sScA7i
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甜蒔-蘿莉塔法式手工甜點
開在仁愛市場 2 樓不起眼的轉角處
現場切片蛋糕售完為止⠀可先私訊或致電預留
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由兩姐妹共同經營⠀主打純手工千層蛋糕
價位跟台北差不多⠀偶爾嚐一下還是很不錯
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千層餅皮厚薄一致⠀大概有 20 多層
中間抹上特製的茶香鮮奶油
最後撒上伯爵茶葉細粉⠀讓層次更上一層樓
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「有一種氛圍叫 Hi J！」Hi J 海節餐酒館的餐點份量十足，菜色豐富又適合多人分享。加上是基隆第一家座落在海畔的餐酒館，距離正濱漁港彩虹屋、阿根納造船廠都不遠，逛完還能順道來這裡用餐，整個行程超 chill！
▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blog/post/hij2021
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本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者：郭建昌
內容簡介：
每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
作者簡介：暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物，
以美味的料理呈現出來，
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000～2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》
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► ?敗金開箱文✧(ﾉ≧ڡ≦) 試用丨錢錢錢⋯⋯?
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基隆千層蛋糕 在 [食記] 基隆金派甜點-外帶八折！大推千層蛋糕！ - 看板Food 的必吃
餐廳名稱：金派甜點
消費時間：2021年/2月
地址：基隆市仁愛區愛三路75號2樓
營業時間：週一～週五 14：00～22：30；週六～週日 12：00～22：30
有無包廂：無
推薦菜色：泰奶OREO香蕉千層、公主草莓千層
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353658568
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
位在基隆廟口夜市附近的金派甜點，大概是我近期看過最獨特的下午茶店了～
翻開金派甜點的MENU，各種五花八門的餐點和飲品這裡全都有，
金派甜點最有名的，莫過於千層蛋糕，幾乎所有客人桌上都有一份，
但也因為他們家生意很好，加上甜點都是限量供應，
建議大家想去的話，可以早點卡位、或是先致電預定，才不會撲空囉。
昨天滑到金派甜點FB，才知道他們現在外帶有八折優惠！才趕快寫文章來跟你們分享～
＊還是不厭其煩要提醒大家：疫情期間務必減少外出！
美食不會長腳，大家看到美食可以先「收藏」起來，等疫情過後再去吃。
▼他們家的千層真的很！浮！誇！
不僅身高比一般的千層蛋糕還要高，就連裝飾和擺盤也都相當吸睛。
▼金派甜點就在基隆廟口夜市附近的小巷子裡，大家可以用地址導航，很快就能找到了，
看到這狹長的樓梯，不要懷疑，大膽的走上去就對了！
▼他們家二樓是服飾店，三樓才是咖啡廳，
既然來了，我們也就順便逛逛二樓的服飾，
而這期間，總覺得地上有個黑影時不時的在迅速移動，
本以為是自己眼花了，後來才發現，原來是可愛的店貓啊～（眼冒愛心）
▼我永遠記得，當天一走上三樓的那種震撼感，
所有的裝潢、所有的擺飾，真的都超！特！別！根本是電影裡才會出現的場景啊！
尤其是右圖的空間，上方是充滿童趣的布置，下方又像是個神祕的樹洞，
感覺上有些違和，但卻又說不上哪裡不搭嘎，看久了甚至覺得越看越合理，真的很神奇
...
▼他們家的座位配置很多元，從多人圓桌，到靠牆的單人座位都有，
不過整體座位數不多，再加上生意非常好，建議大家還是早點卡位、或是先訂位比較保險
。
▼這個雙人座位又是完全不一樣的風格，
懷舊的沙發椅、花俏的琉璃燈、復古的手織桌巾、褐白相間的地磚，
就像某個七八零年代美劇會出現的場景，和其他空間的風格完全不一樣。
金派甜點真的很特別，無論哪個座位都有屬於它的驚喜，
甚至就連洗手間，也打造得相當特別，
這我就先不破梗了，大家如果到金派甜點，一定要去洗手間走走！(是這樣說的嗎？XD)
▼泰奶OREO香蕉千層 $230
▼原先我們是想點浮誇芋泥重抹千層，可惜店家說已經賣完了...（哭）
但是！這個泰奶OREO香蕉千層也完全沒有讓我們失望～
他們家的千層餅皮相當柔軟且薄透，用舌頭輕壓就能讓它在嘴裡散開了；
另外，泰奶的香氣顯著，沾著一旁的泰奶醬吃更過癮，
再搭配上酸酸甜甜的香蕉和細緻香甜的OREO粉末，
每一口吃進嘴裡都相當豐富且有層次，會讓人想一口接一口...豪好吃啊！>//<
▼公主草莓千層 $270
當天看到這價位，真的有讓我們驚嘆了一下，
畢竟，千層蛋糕最高殿堂LADY M的價位，也差不多落在這個層級啊...（驚）
▼千層的餅皮和泰奶OREO香蕉千層差不多，這裡就不多加贅述，
值得一提的是，千層裏頭的草莓相當新鮮，且份量上也很足，幾乎是每一口都吃得到，
搭配著一旁的草莓醬一起入口會更加濕潤，香氣也會更加濃郁，
雖說兩款千層都相當優秀，但我個人還是喜歡層次豐富的泰奶OREO香蕉千層多一些。
▼他們家甜點的選擇真的很多元，身為螞蟻人、甜點控，實在好想通通來一份，
可惜一次吃不了這麼多，只好下次有機會再訪了！
這邊就簡單跟你們分享，之後有去吃其他口味的蛋糕，再到我們的IG上分享給你們囉
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