▮ 奶油白菜燴飯 ▮
加一點點奶油提香
中式炒白菜馬上變成歪國人😂
最後再勾點薄芡
讓湯汁巴在飯上
再度秒殺完食又追加半碗飯
✍️用最天然又隨手可得的米漿水勾芡
一樣香濃滑順
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食譜來囉 (有天然自製無毒米漿水勾芡方法喔)
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勾芡方法 在 瓜拉公主與亨利小怪獸 Facebook 的精選貼文
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勾芡方法 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳貼文
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【組合內容】
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(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)
📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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勾芡方法 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛！勁而不硬！
「平時米血變化好少？」
「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎？」
其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了，
試了許多方法，終於找到真的簡單又便利的方式！
不管是配飯、聚會喝喝都很棒！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉太白粉水 適量
👉蔥 30克
👉花生 60克
🥣醬汁製作材料準備🥣
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉水 3大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌一起
②乾辣椒炒過後瀝乾備用後煎米血備用
③下蒜頭、蔥翻炒後下剛剛的醬汁、米血煨煮
④加入太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生、蔥綠
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勾芡方法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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百花鑲油條
方法1氣炸
作法
1. 不用解凍直接切適當長度。(小字：冷凍狀態更好切)
2. 放入烤盤，表面噴點油，放入氣炸鍋或氣炸烤箱中。
3. 以220℃氣炸約20分鐘即可。
方法2油炸
作法
1. 不用解凍直接切適當長度。
2. 熱油鍋，放入快產生密集氣泡就可以下鍋。
3. 將油條下鍋炸約30秒後，才能翻動。(小字：先炸定型才能翻動唷)
4. 以中小火不斷翻動炸至表面變金黃色即可。(小字：不斷翻動才炸得均勻)
調味1椒鹽
材料
百花鑲油條(炸過) 2條 Fried bread stick with fish paste 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
椒鹽粉 1茶匙 pepper salt 1tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入蔥花、蒜末、辣椒末炒香。
2. 放入炸過的百花鑲油條與椒鹽粉拌勻即可。
調味2糖醋
材料
百花鑲油條(炸過) 5條 Fried bread stick with fish paste 5pcs
紅甜椒末 30公克 sweet pepper 30g
洋蔥末 50公克 onion 50g
蔥花 10公克 scallion 10g
番茄醬 80公克 ketchup 80g
白醋 80公克 rice vinegar 80g
糖 4大匙 sugar 4tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥末、紅甜椒末炒香。
2. 放入番茄醬、白醋炒勻，加入水拌勻，再以太白粉水勾芡，煮至略濃稠，放入蔥花拌勻。
3. 炸過的百花油條放入盤中，淋上作法2的炒料即可。
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勾芡方法 在 [問題] 勾芡的方法? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
本人是料理新手
買了馬鈴薯粉(人在國外,買這個應該就是太白粉吧)
剛剛在試著第一次勾芡料理
粉加了一些水,結果完全不是我想的那樣
粉很難融解,要一直調勻
而且顏色是乳白色的!!(我以為會是白偏透明色?)
這樣是正確的嗎?
我後來沒有淋上去,因為乳白色實在很怪
我擔心粉會不會買錯了...
另外粉要先調水後再淋到食物上嗎?
還是粉直接倒在鍋子裡呢?(鍋裡已有醬汁)
謝謝大家指教
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