#祝大家聖誕快樂
叮叮噹～叮叮噹～
自己動手做一道超有聖誕節氣氛的甜點吧！讓甜心主廚教你如何簡單烘培「覆盆子小蛋糕」唷！
材料（可做出18個小蛋糕的份量）：
10顆雞蛋的蛋白
300克無鹽奶油（融化備用）
175克杏仁粉
370克細糖粉（過篩，留一些裝飾用）
100克中筋麵粉（過篩）
2盒125克裝的覆盆子
作法：
旋風式烤箱預熱到180度C
取2個法式小蛋糕的烤模，將18個烤杯都放入烘培紙
蛋白打個幾秒鐘，不要打發，大致混合即可
加入杏仁粉、麵粉、糖粉，全部打到混合
再加入融化好的無鹽奶油，輕輕切拌均勻
將完成的蛋糕糊倒入烤模中，每個小蛋糕份量約50克
在小蛋糕頂放上整顆的覆盆子，周邊撒上碎的覆盆子
送進烤箱烘培25~30分鐘（叉子戳入中央拉出來不會沾黏即可）
小蛋糕連同烘培紙一起取出擺盤，撒上糖粉裝飾
喜歡的話，可以再附上一些新鮮覆盆子
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軟木塞義法小館
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