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【 薑汁豬肉燒 】
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今天疫苗日，
學校叮嚀昨天要睡好好，早餐要吃飽飽。
今天規規矩矩準備了營養的一汁二菜，
希望充滿了蛋白質和熱量的身體，
順順利利製造抗體 ＾＾
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薑汁豬肉有兩種做法，
我是採用先以醬汁抓捏靜置入味，
所以不會有湯汁，焼肉本身就很美味的版本;
另一種是肉片和洋蔥略煎後，
倒入醬汁一起悶煮幾分鐘，
醬汁比較多，還可以淋澆在飯上，很下飯！
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每家喜歡的方式略有不同呢 ＾＾
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[薑汁豬肉燒] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/98879
‼️台南『等咧粉圓 五妃店』原來不只飲品好喝，還有賣私房料理 🇯🇵薑汁豬肉丼飯、日式炒烏龍麵也太好吃！而且只要銅板價！
這種好康不能只有我知道 !
▼文字食譜在下方喔▼
先跟各位煮夫煮婦感謝，在不能出門的日子裡，你們辛苦了！
本週的實用食譜，跟大家分享的是下飯下到爆的薑汁豬肉，真的不誇張，白飯煮多一點，絕對把你關到煩悶的味蕾給喚醒。薑的清爽香氣中和了豬五花的油脂，喜歡帶湯汁配飯的人，記得清酒或米酒下多一點，甚至加點飲用水也行。
要讓薑汁燒肉美味，還需要一個讚的食材來加分，讓我賣個關子，大家影片看起來！
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食材 2人份
醃料
蔥 1支
豬五花肉片 1盒約230g
醬油 2-3大匙
清酒或米酒 2大匙
味醂 1大匙，或改用1小匙的糖
薑泥 1大匙
蘋果泥 約1/4顆
其他
洋蔥，切絲 1/2顆
白飯 適量
高麗菜，切絲 少許
白芝麻 可省略
橄欖油 少許
作法
1.準備醃料，將蔥綠切絲、蔥白切段備用
2.薑磨成泥、蘋果去皮磨成泥、洋蔥切絲
3.豬肉混合醬油、清酒、味醂、薑泥、蘋果泥抓過，靜置至少15分鐘
4.下油熱鍋，用中大火將洋蔥炒成金黃色後取出
5.同支鍋子加入豬肉和醬汁，用中大火燒出色澤後，把洋蔥加入拌勻
6.湯汁收乾、豬肉熟透後取出
7.盛盤後搭配白飯、高麗菜絲、白芝麻裝飾，冷熱都好吃喔
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0:00 開始
2:03 醃料
5:30 下鍋
8:00 盛盤
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
由於在超市買到便宜的豬里肌，因此這次我用油脂較少的豬肉部位來做這道美食。
在日本，較常使用油脂較豐富的豬五花做這道菜，不喜歡油花太多的朋友其實也可以選擇里肌肉做這道料理。
日本定食店常出現的菜色，不知道為什麼，日本料理店眾多的台灣反而很少出現這道餐點。
薑燒豬肉真的很下飯，是日本主婦的秘密武器，不愛吃飯的孩子也能多吃好幾口飯喔！
豬五花版本看這裡➡️ https://tasty-note.com/pork-syogayaki/
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/rose-jianshaozhurou/
☆份量☆
2-3人份
★你需要準備的食材★
豬里肌肉---100g
太白粉（片栗粉or淀粉）---適量
●醬汁
米酒---2大匙
砂糖---2茶匙
味醂---2大匙
醤油---2大匙
薑末---2茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式定食 #薑燒豬肉 #薑汁豬肉定食
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洋蔥順紋切粗絲，高麗菜捲起切細絲，薑一半切絲一半磨泥。 2.薑泥擠出薑汁(約1大匙)，和清酒、醬油、味醂混合成醃汁。 §作法： 1.梅花肉片、洋蔥加入6大匙的醃汁，拌勻 ... ... <看更多>
薑汁豬肉 在 [食譜] 薑汁豬肉燒｜鹹香好下飯- 看板cookclub 的必吃
圖文網誌版：
https://www.diaryoffoodie.com/2019/04/blog-post_10.html
日式定食裡面，我最喜歡的就是薑汁豬肉燒定食，薑味不僅去腥，還能讓醬汁有更深層的
味道，加上一起翻炒、充滿了醬香的炒洋蔥絲，搭配起來下飯得不得了。
那天看了一集孤獨的美食家，五郎點了這道定食來吃，看得我嘴饞，隔天午餐便做了這道
定食，枕邊人吃到連一滴醬汁都沒留下呢！
材料：
豬五花肉片
醬油（黑龍日式醬油）
蒜泥
薑泥
味霖
米酒（清酒也可以）
二號砂糖
洋蔥
我的作法：
1. 先將豬肉片以醬油、薑、蒜、味霖、些許米酒一起醃製30分鐘。
2. 洋蔥切絲，泡水去辛辣，下鍋炒軟。
3. 將醃製好的豬肉片下鍋一起炒。
我使用的這款醬油味道比較淡，加上我喜歡帶有醬汁的薑汁豬肉燒，所以在炒的時候，還
會再另外調製醬汁（適量的醬油和糖和水），倒入炒鍋中後蓋鍋悶一下。
（在悶的時候可以趁機先試一下味道，調整最後的鹹淡。）
兩到三分鐘後，打開鍋蓋，稍微收汁，便能起鍋。
起鍋後，把荷包蛋、高麗菜絲（高麗菜切絲後，記得要泡冰水） 一起放上，看起來就是
一道很賞心悅目的定食了。
喜歡這道料理的人，也快試試看吧！
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