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❁ #冰島食事：#冰島燉魚，#低調的冰式家常味 ❁
傳統的冰島燉魚 (冰島語： Plokkfiskur) ，是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉，與馬鈴薯泥攪拌混合，再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。
有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度，冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣，因此並非所有旅人都認識它，並將其納入冰島美食清單。然而，對冰島人而言，燉魚不僅是最具有媽媽味的菜餚，也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大，且永遠吃不膩的家庭料理。
以海維居的冰島人，一週內餐桌上總有三、四天會出現魚料理，吃不完的魚，就可以拿來製作燉魚。因為做法簡單、一鍋到底，又能解決剩菜，也讓冰島燉魚成為受冰島人喜愛的平凡家常味。
📖 文字版食譜：https://wp.me/p6JM8g-kiq
📺 完整食譜影片：https://youtu.be/xILSl-j2Zj0
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人生難得幾回醉啊～～還要醉在火山旁（誤...🤣）
#冰島 #熱狗 #火山爆發 #岩漿 #法格拉達爾火山
◖◖ 冰島平價美食再「升級」，名氣熱狗攤「漲」聲連連！ ◗◗
幾乎所有來到冰島的外國旅人，絕對不會錯過的美食清單就是「冰島熱狗」。許多從冰島旅行回國的人，也總對這裡的「國民美食」念念不忘 ── 除了那令人著迷的獨家限定滋味，也慶幸在高物價的冰島，還有像熱狗這樣的平價銅板美食，可以讓荷包有限的旅人品嚐在地美味。
Bæjarins Beztu Pyslur 熱狗攤（中文直譯：城裡最好吃的熱狗）是一間祖傳三代的 80 年老店，在冰島首都圈目前一共擁有四間店，其中一間位於雷克雅維克的黃金市中心，緊鄰舊港區，也是外國遊客必朝聖的網紅熱狗攤。2011年，一份熱狗售價僅有 300 ISK (約台幣 65 元)，近十年下來，幾乎每年都會微調價格。2015年，價格已經來到了 400 ISK ; 近日店家又宣布從原本 470 ISK 漲到 500 ISK (約台幣 107 元)。面對漲幅最多的國民美食，Bæjarins Beztu Pyslur 熱狗攤的老闆表示，價格調整是為了因應人事成本的增加。
至於冰島熱狗究竟有什麼獨特之處呢？又是什麼原因讓它「爆紅」呢？
想要製作最道地的冰島熱狗，原來魔鬼藏在細節裡：世界各地的熱狗主要以牛肉或豬肉製成，冰島熱狗主要成分則是由羊肉製成，再混合一點點的豬肉及牛肉。配料除了會在麵包內會加入切碎的生洋蔥，還有金黃酥脆的炸洋蔥碎片。醬料部份分成三種： 混合了蘋果肉泥的番茄醬、冰島特製甜芥末醬 (Pylsusinnep)，以及一種以美乃滋為基底，拌入芥末、草本植物等製成的醬汁 (Remoulade) 。最經典的冰島熱狗吃法就是 “Eina með öllu”(全部都加)！口感層次豐富，小小咬下，大大滿足。
2004 年 8 月，前美國總統柯林頓 (Bill Clinton) 在冰島參加聯合國兒童基金會會議時，順道來到 Bæjarins Beztu 熱狗攤買了一份熱狗。此後，Bæjarins Beztu 熱狗攤的名字便經常出現在各大冰島旅遊推薦上，冰島第一平價美食的名聲不逕而走。2006 年，Bæjarins Beztu 熱狗攤還被英國衛報 (The Guardian) 評選為「歐洲最佳熱狗」，名人加持與閃亮的頭銜，讓冰島熱狗不紅也難！
可別以為冰島熱狗只有觀光客在捧場，冰島人自己也是很愛吃的唷！熱狗攤所使用的熱狗牌子 Sláturfélag Suðurlands (SS) 以及所有配料、醬料，都可以在冰島任何一間超市取得。比起去外面買現成的熱狗，本地人更愛自行購買上述所有食材，在家裡自己做道地的 「冰式熱狗」！
（冰島全國的加油站附設商店也都有販售冰島熱狗，使用相同的熱狗、配料＆醬料，價格卻比人氣名店便宜不少喔～）
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☞ 現代冰島人最常吃的食物 TOP 10
https://wp.me/p6JM8g-8Q
傳統的冰島燉魚 (冰島語： Plokkfiskur) ，是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉，與馬鈴薯泥攪拌混合，再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。
有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度，冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣，因此並非所有旅人都認識它，並將其納入冰島美食清單。然而，對冰島人而言，燉魚不僅是最具有媽媽味的冰式家常菜，也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大，且永遠吃不膩的家庭料理。
✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kiq
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❁ 冰島燉魚 (三人份) ❁
► 食材 ：
〖 主食材 〗
黑線鱈魚(Haddock) / 鱈魚 (Cod) / 任何種類的白肉魚 500 克
馬鈴薯 500 克
洋蔥 1 顆
蒜頭 5 瓣
魚湯塊 1枚
奶油 適量
〖 調味料 〗 (以下均適量，可依個人喜好調整）
咖哩粉
麵粉
牛奶
海鹽
黑胡椒
白胡椒
法式伯納西醬 (Béarnaise sauce)
起司絲
蔥花 / 香芹
► 作法：
1. 洋蔥切丁，蒜頭切蒜末
2. 馬鈴薯去皮水煮軟化，一半馬鈴薯壓成泥，另一半切小塊狀
3. 將魚大致切塊，放入滾水中燙熟，將魚肉撈起備用
4. 在鍋內放入適量奶油，小火加熱至融化
5. 倒入切碎的洋蔥與蒜泥，小火煮至變軟，但不要到變色
6. 依序加入咖哩粉與麵粉，邊煮邊攪拌至充分混合
7. 倒入牛奶、鮮魚湯塊，以及適量的海鹽、黑胡椒、白胡椒調味，攪拌均勻
8. 倒入水煮過的魚還有馬鈴薯泥，並再次攪拌
9. 若覺得燉魚混合物有點太濃稠，可加入一些牛奶稀釋
10. 馬鈴薯塊倒入鍋中，淋上法式伯那西醬，溫柔攪拌均勻
11. 將燉魚裝入烤箱器皿中，撒上起司絲，放入200度的烤箱中，烤至表面成金黃色
12. 最後撒上一些香芹或是青蔥
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✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
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冰島熱狗 在 全冰島最好吃的熱狗堡- 看板EuropeTravel - 批踢踢實業坊 的必吃
在還沒來冰島之前就做了功課
得知有一家號稱全冰島最好吃的熱狗堡
在雷克雅維克市中心還有多家分店
好吃到波妮還吃了兩次！！
因為他實在是太好好味，又便宜！！
(以冰島物價來比較的話)
難怪大家來冰島都說這是推薦必吃美食啊！
詳細圖文網誌版：https://foodieteller.com/iceland-hotdog/
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來～來～來
這間就是靠近港邊的那家
也是最多人去的那家！
看看那排隊人龍嗎？
大概無時無刻都是這個人潮
因為他開的時間實在很奇妙
只有開中午時段而已！！
週日-週四 10:00-13:00
週五-週六 10:00-16:30
請把營業時間筆記下來，
不然吃不到你會後悔der
他的店名叫做 Bæjarins Beztu
據說是全冰島第一家熱狗攤
從1937年開業至今
幾乎全冰島的人都吃過這熱狗
堪稱冰島的國寶食物！
在店面一旁還有著熱狗攤的歷史介紹
熱狗攤就是個小小的工作室而已
我去的那時裡面只有一個老奶奶
他要負責製作熱狗、裝飲料、收錢
感覺還蠻忙碌的
只賣兩樣東西，熱狗堡、可樂
熱狗堡一份420克朗
可口可樂、芬達、雪碧一杯220克朗
熱狗堡的配料還蠻簡單的
番茄醬、甜芥末醬、炸洋蔥、生洋蔥
和一種以美乃滋為基底的醬料remolaði
強烈建議第一次吃的人要全部都加！！
他們的熱狗乍看之下平凡無奇
但其實他是羊肉熱狗唷！！！
很酷吧！居然有羊肉熱狗！！
熱狗堡＋可樂 420+220克朗
當啷！這就是熱騰騰的熱狗堡啦！
但份量其實沒很大，
男生感覺要吃兩個才會有飽足感！
麵包皮本身軟又帶點嚼勁
一咬下去會先感受到醬料的香味
充斥在口腔中，配上帶有羊味的熱狗
口感非常的棒呀！！
在軟嫩的口感中炸洋蔥就扮演著
增添口感的角色，整體感十分搭！
因為我覺得實在太好吃了
所以在離開冰島前一天
又衝去買一份來吃！哈
看看這右邊那位帥哥就是
左手捧一個，右手另一個正送入口中呢！
食話實說
之前在旅行時遇到一個土耳其女生
他也有來過冰島旅行
結果我們不約而同地問對方有沒有吃熱狗堡？
看來不只是當地人吃過，
是全世界的旅人來冰島都必吃這熱狗堡啊！
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