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低熱量食物怎麼煮！「絲瓜蛋冬粉」愛不釋手的無負擔美食
慢慢天氣要轉暖了
剛換季胃口不太好，想吃點清爽的東西嗎？😋
鮮甜可口的絲瓜，加上綿密炒蛋
冬粉吸附飽滿湯汁😍
清淡順口又美味
讓人忍不住豎起大拇指的無負擔料理！👍👍👍
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#絲瓜蛋冬粉
#絲瓜蛋
🥬食材
🔸冬粉
🔸蛋
🔸蝦米
🔸蒜末
🔸蔥
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣冬粉泡水後剪成適當程度後水瀝乾，熱鍋下油，倒入蛋液炒散，加入泡過水的蝦米、蒜末、蔥綠段爆香後倒入些許米酒、水提味
2️⃣撒上適量胡椒、糖、鹽、雞精粉，放入絲瓜至半透明後，放入冬粉炒至透明，淋上香油、香菜即可完成
＃跟著生活美學齊云老師一起用美學過生活
◎6/12超級美食家：時序來到了「芒種」節氣，預告大家天氣要開始炎熱了，今天邀請最會美美的過生活的花藝大師齊云老師到節目中跟大家分享這個季節盛開的睡蓮。夏日炎炎，湖裡的荷花和睡蓮開了，賞荷、觀蓮也是悶熱夏天解暑的消遣，齊云老師跟大家分享如何利用睡蓮妝點家裡的氣氛，同時也利用蛤蜊、冬粉、絲瓜做出一道美味料理
完整訪問內容可點選影片連結
https://youtu.be/P3V5V23lieQ
＃吃美食也要長知識
零失敗！一看就會，5分鐘即可享用 😋
「絲瓜蛤蜊冬粉」將絲瓜的甘甜與蛤蜊的鮮美完美融合！
炒絲瓜容易出水？試試「這方法」，更不會發黑，色香味俱全
✔影片授權： 肥大叔 / IG：#fatuncle888
✔訂閱YT頻道：http://bit.ly/2QmCr5V
食材作法：https://youtu.be/-Fyv4YnJelo
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📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
低熱量食物怎麼煮！「絲瓜蛋冬粉」愛不釋手的無負擔美食
慢慢天氣要轉暖了
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清淡順口又美味
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🥬食材
🔸冬粉
🔸蛋
🔸蝦米
🔸蒜末
🔸蔥
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣冬粉泡水後剪成適當程度後水瀝乾，熱鍋下油，倒入蛋液炒散，加入泡過水的蝦米、蒜末、蔥綠段爆香後倒入些許米酒、水提味
2️⃣撒上適量胡椒、糖、鹽、雞精粉，放入絲瓜至半透明後，放入冬粉炒至透明，淋上香油、香菜即可完成
外食族回家吧！
低熱量、高營養的鮮甜飽足感料理
炒絲瓜容易出水嗎？
試試肥大叔「這方法」，
不用任何技巧，不容易失敗
更不會發黑，色香味俱全
將絲瓜的甘甜與蛤蜊的鮮美完美融合！
5分鐘即可享用，
晚上追劇無負擔的必配美食～
🥬材料（4人份）
🔸絲瓜 1根
🔸蛤蜊 20顆
🔸冬粉 3份
🔸蛋 2顆
🔸蒜頭 4顆
🔸蝦米 10g
🧂調味料
🔹沙茶醬 1匙
🔹米酒 20 cc
🔹鹽巴 1匙
🍳作法
1️⃣絲瓜切塊，蒜頭切末，冬粉事先泡水備用。鍋中加入少量的油，熱油後把蒜末與蝦米爆香，接著放入絲瓜拌炒。炒香後加入適量的水，蓋上鍋蓋煨煮約一分半鐘。
2️⃣開過後攪拌一下，接著放入冬粉，讓冬粉吸入水份並拌炒，水份若太少可逐漸加少量的水煨煮。把蛋打成蛋液後，邊攪拌冬粉邊慢慢倒入蛋液，讓蛋液遇熱成蛋花。
3️⃣拌炒後，加鹽、沙茶醬與米酒調味（家裡有小朋友就不要加米酒），拌勻後把蛤蜊放入，用冬粉埋住蛤蜊，加蓋轉中火煨煮道蛤蜊打開，約一分鐘即可。
叮！一分鐘到了！香噴噴的「絲瓜蛤蜊冬粉」就上桌囉！
📝肥大叔小撇步
🔺冬粉事先泡水可事先讓它軟化，在後續拌炒食可減少吸收的水份
🔺料理過程如果水份變少可逐次加適量水份，不要一次加太多減少鍋氣
🔺加蓋悶煮蛤蜊時埋在冬粉中，能運用冬粉的熱與鍋子的熱加速熟成
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