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😍😍台南老店-義豐冬瓜茶磚
炎熱的夏天來上一杯冬瓜茶，加點檸檬汁，清爽解渴🤤🤤🤤
不用跑台南，就品嚐的到，老店的好滋味阿~~冬瓜塊經濟實惠，煮一塊茶磚，約可煮5公升的冬瓜茶喔~~
媒體採訪連結參考：
https://youtu.be/vTuRyuurH7o
代購價：85元/塊
下單時，麻煩+“黃義庭”為好友，貨到都會私訊通知，沒加好友，訊息會跑到陌生訊息，怕通知不到您本人，麻煩了，感恩🙇🙇🙇
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/23（禮拜四）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
【減糖冬瓜茶磚】
冬瓜茶磚給人的印像是很甜膩，也沒甚麼冬瓜味。只要懂得抓對冬瓜和糖的比例，
減糖的冬瓜磚冬瓜味更香濃，還會吃到像果醬口感的軟軟冬瓜顆粒，跟巿售的死甜冬瓜磚味道很不一樣。要突出冬瓜的味道，糖的選擇很重要，如果有調理機，冬瓜很軟很好打，不需要大馬力都可以，大大縮短熬糖的時間。本來熬2小時的，我用1小時就完成了～希望大家都能做好喝解暑氣又不上火的冬瓜糖
影片重點分享：
1. 選糖
2. 如何縮短熬煮時間
3. 冬瓜、糖的比例
4. 糖液的濃度與糖磚凝固溫度的關係
5. 糖液的升溫與降溫
#秋老虎
#冬瓜糖
#foodblogger
我要介紹10年來最愛的冬瓜茶磚
#永良老頭家冬瓜茶磚 #綠標
以前好像有一度在家樂福買得到
後來變成B2B,給手搖飲店使用，不零售
我只能靠朋友跟老闆整箱整箱買來煮…
最後她們終於想通了！開始出小顆包裝，小家庭或是個人喝超方便….我超開心的！
為什麼喜歡永良老頭家冬瓜茶磚？
因為永良本來就是台南有名的製糖廠
他的冬瓜茶磚，冬瓜含量高，煮起來就是比較香比較好喝啊！
真的就是合我胃口啊！
現在定，中秋節會到….
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團購到9/12
老頭家冬瓜茶磚的「綠標」產品 #含有較高的冬瓜成分，也使用獨家煉製的技術讓冬瓜香氣更為突出，所以廣受大家喜愛。這款綠標老頭家在官網上是以整箱販售與出貨的，因為太多好朋友敲碗求零售，所以永良將份量縮小、重新灌模，做成迷你冬瓜磚，小小一顆，輕鬆就能在家嚐到暢銷冬瓜茶！
✅重金屬零檢出
✅農藥殘留零檢出
✅大腸桿菌零檢出
這麼熱的秋老虎天氣，在家喝冬瓜茶超適合的！
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茶磚一箱30塊！950元
等於32元一塊糖磚就可以煮一大壺….
經濟實惠，加檸檬加牛奶都好喝…
我通常煮成濃縮膏狀，要喝再加水稀釋！
#冬瓜茶 #消暑飲品 #茶磚
#台南名產
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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點
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DIY清涼消暑的冬瓜茶
市售冬瓜磚，有些製作冬瓜茶磚時會將冬瓜浸入可食用石灰，讓冬瓜結塊，以利風味濃縮與保存，超可怕😱
傳統作法也需要加入大量的糖，長時間熬煮、濃縮後製成冬瓜磚以利保存
以前喝到冬瓜茶都覺得甜到不行！！
比例大約都是冬瓜：糖(1:1)或(1:1.2)
這次我用的方式是 #簡易方法，不需要像古早的方式一直顧著爐火，糖也不必要加這麼多，簡易的方式也能喝到古早味冬瓜茶哦～
一樣要喝的時候再自行加入開水、鮮奶、檸檬、紅茶等等就可以
🧺材料：
冬瓜500g
砂糖100g
有機冰糖80g
有機黑糖 20g
🍬混合不一樣的糖可增添香氣
最後我還有加入20g有機黑糖提味，增加冬瓜茶的色澤，黑糖含有糖蜜，真的香氣十足呀～
詳細步驟看影片😋😋
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