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蔣公宅家煮～ 氣炸鬱金香雞翅小棒腿🌷🍗
哇～不得了，蔣公愛上氣炸鍋料理了！今天又來氣炸小棒腿與二節翅了。上次的檸香小棒腿沒上粉氣炸，吃的是雞皮與醬汁烤至焦香的美味。這次改刀後的小棒腿及雞翅，造型有趣，吃起來更方便。沾上地瓜粉氣炸後，外面酥脆，內裡雞肉軟嫩多汁。雖然無法跟油炸的美味相比，但已非常接近，而且簡單省油。😊👍
1）二節翅＋小棒腿改刀斷筋，將雞肉集中到一端成鬱金香型。雞肉撒上鹽、黑胡椒，放入牛奶中。加入低筋麵粉約2大匙抓拌均勻，醃30分鐘以上。
2）雞肉取出略瀝乾、沾上地瓜粉，放入氣炸鍋，溫度180度，氣炸6分鐘定型。將雞肉翻面，溫度180度續烤12分鐘至雞肉熟透。最後將雞肉再次翻面，溫度200度，氣炸3分鐘，使其表面更酥脆即完成。
3）熱鍋加油，炒香洋蔥、紅蘿蔔。接著加入菇類、玉米筍、高麗菜拌炒約30秒，加入80cc水、花椰菜上蓋煮滾。開蓋大火略收汁，加入牛奶100cc、鮮奶油50cc、鹽及黑胡椒拌勻即可盛盤。
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材料:
四季豆 300克 dwarf bean 300g
豬絞肉 150克 minced pork 150g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
薑 15克 ginger 15g
蒜15克 garlic 15g
辣椒 10克 chili pepper 10g
蔥 10克 green onion 10g
米酒 1大匙 rice cooking wine 1tbsp.
糖 少許 sugar few
水 1大匙 water 1tbsp.
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。 (去除較老的纖維 口感嫩中帶脆)
2.在熱鍋中加入適量的油，開小火慢煸15分鐘。把四季豆的水分炒乾後取出。(小火煸四季豆不焦黑) (煸到外皮皺起 香味才會出來)
3.用原鍋的油炒豬絞肉，炒到肉色反白後，加入薑、蒜、辣椒、蔥拌炒約1分鐘，至香氣散出。
4.拌勻後加入辣豆瓣、醬油、米酒和水，炒到醬汁微滾即可。 (加點水 醬汁更均勻)
用翻轉氣炸鍋 不用炒到手酸
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。
2.將處理好的四季豆放入氣炸鍋，噴適量的油。設定200℃，20分鐘，選擇翻轉功能。(用機器代替手炒 做菜更輕鬆)
3.再放入絞肉，以200℃再氣炸煸炒8分鐘。
4.加入薑末、蒜末、蔥、糖、辣豆瓣、醬油、米酒，以200℃再氣炸拌炒約5分鐘即可。(香味四溢的乾煸四季豆 真的好簡單)
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家常必備的「醬燒雞蛋豆腐」焦香軟嫩口感！滑順到魅力無法擋！
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎？」
「豆腐還能怎麼變？」
豆腐是一個非常營養的食材，
其實簡單哥很注重身體健康，
除了今年養成的每天喝兩杯牛奶的習慣，
更注重每道菜的營養價值！
今天這道料理真的非常營養好吃！
加上用上雞蛋豆腐
更加的滑嫩順口！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 2盒
👉薑泥 5克
👉蔥花 10克
👉辣椒 15克
👉番茄醬 2大匙
👉醬油 2大匙
👉醬油膏 1大匙
👉糖 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加入水、番茄醬、糖、白胡椒、醬油、醬油膏、薑泥均勻攪拌
②將雞蛋豆腐下鍋煎至六面金黃
③下爆香料，辣椒、蔥及醬汁，並開小火煨煮
④撒上剩下的辣椒和蔥做裝飾
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