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這支影片只做一件事，煎肉。
取不沾平底鍋，於冷鍋冷油時即將醃入味的肉下鍋，以中小火不疾不徐的慢煎，將雞肉煎至邊緣出現一圈暈白、水分略收乾，翻面續煎至以筷子可輕易刺穿雞肉即為熟。
起鍋前，加點喜愛的香料點綴，或直接享用，都很自由。
#很嫩 #很好吃 ❤️
少了大油大火，自然少了油煙，煎肉也能優雅的完成了。
肉，就慢慢煎吧，挺好的。
★自冰箱取出醃妥的肉，需退冰至「室溫」再下鍋，可避免入鍋後一直出水分收不乾。
★優格咖哩雞食譜😉請見上一篇貼文
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《優格咖哩雞柳便當》
可惡！不小心讓「雙色蛋卷」搶了主菜風頭🤣，本來只是煎著好玩，結果發現，將蛋白及蛋黃分開料理後再組合，蛋白口感超級嫩的～喜歡！
_______｜雙色蛋卷｜_______
➊2顆蛋，蛋白及蛋黃分開並各自拌勻。
➋平底鍋刷油，蛋白入鍋煎成長條狀(小火)，起鍋。
➌同鍋，再刷點油，蛋黃液入鍋，讓蛋黃攤平。
➍放入蛋白卷，捲起。
➎起鍋後略放涼，完成。
★無另外調味，享用前可加喜歡的風味鹽或醬料。
★建議選蛋黃顏色紅一點的，成品色差大，會比較美。
★另可用小尺寸的平底鍋或玉子燒鍋，煎起來成品會比較整齊。
_______｜優格咖哩雞柳｜_______
我很常做優格咖哩雞柳，因為它方便又美味，是道親切又貼心的主菜料理，既然這麼好吃，就一次煎多一點常備起來吧💪～
【食材，約4人份】
雞里肌(雞柳)…450g(約15條)
洋香菜葉(乾燥)…少許
【醃料】
無糖無調味優格..2大匙
咖哩粉…1小匙(S&B天然咖哩粉)
匈牙利紅椒粉…1/2小匙
海鹽…3/4小匙
橄欖油…1大匙
【作法】
➊雞里肌取出白色筋條（取出後的雞柳口感較好）。
➋加入全部的醃料，拌勻後冷藏醃漬一夜（或６小時以上）。
➌下鍋前２０分鐘取出退冰。
➍取平底鍋，入油後將雞里肌入鍋以中小火香煎，煎至底部呈金黃色時翻面續煎至全熟。
➎起鍋前，撒些洋香菜葉點綴即完成。
📌優格咖哩雞柳保存方式：
待涼，放入密封保鮮盒中妥善冷藏，約保存3~4天沒有問題；冷凍則依食用份量分裝冷凍，約保存2~3週。
🥢便當夥伴：常備肉末炒苦瓜、青菜炒紅蘿蔔、糙米＋白米＋藜麥飯。
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Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 → https://lihi1.com/mZoBU
蒜蓉鹽味雞胸
材料
雞胸肉 4塊 chicken breast 4
醃料
蒜泥 80公克 garlic 80g
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
紅椒粉 2茶匙 paprika 2tsp.
作法
1.雞胸肉兩面用醃料抹勻，醃約30分鐘。
2.將雞胸放在蒸架上，再放入玻璃蒸鍋中。
3.設定肉類模式，蒸約20分鐘，再燜10分鐘。
4.取出切片即可食用。
優格咖哩雞胸
材料
雞胸肉 4塊 chicken breast 4
醃料
咖哩粉 2大匙 curry powder 2tbsp.g4
原味優格 100公克 yogurt 100g
蒜泥 30公克 garlic 30g
洋蔥泥 50公克 onion 50g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1.雞胸肉兩面用醃料抹勻，醃約30分鐘。
2.將雞胸放在蒸架上，再放入玻璃蒸鍋中。
3.設定肉類模式，蒸約20分鐘，再燜10分鐘。
4.取出切片即可食用。
起司雞胸捲
材料
雞胸肉 4塊 chicken breast 4
培根碎(煎過) 適量 bacon q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
作法
1.雞胸肉從中間剖開，鋪上適量司片與培根碎。
2.將雞胸肉捲起，用牙籤固定封起。
3.將雞胸放在蒸架上，再放入玻璃蒸鍋中。
4.設定肉類模式，蒸約20分鐘，再燜10分鐘。
5.取出即可食用。
花雕醉雞胸
材料
雞胸肉 4塊 chicken breast 4
醃料
花雕酒 200ml high-grade Shaoxing wine 200ml
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 30公克 ginger 30g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1.雞胸肉放入玻璃蒸鍋中，加入所有醃料。
2.不用醃，直接連醃料一起蒸，設定肉類模式，蒸約40分鐘。
3.取出即可食用。
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楊桃美食網
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我覺得現在很多人 選擇吃不健康的餐 因為認為 健康的食物就是無聊 就是不好吃.
我認為享受美食 確實是一件很美好的事! 但是對於 健康的食物就是比較不好吃的這個觀念 真的好可惜!!
希望可以利用這 啃健康的單元 跟大家分享一些 美味又健康的美食~
如果喜歡我的影片 拜託拜託 幫我按讚或分享, 跟訂閱我的頻道.
PS~ 這支影片使用的香料飯 我會再另外上傳食譜.
下次希望我做什麼料理呢? 在下面留言跟我說吧!
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注意! 紅咖哩是辣的咖哩喔!! 我愛吃印度菜，沒每次去印度餐廳一定點這道烤雞啊❤️❤️❤️ 《紅咖哩優格烤雞》（請按右下角HD） 影片有用烤箱也有用煎的， ... ... <看更多>
3．將雞再翻身，熄火蓋上鍋蓋，靜置燜7分鐘左右，幫助鎖住肉汁，也讓雞肉更熟透。 4。打開鍋蓋，切片後就能吃囉。 備註備註： （1）在醃製雞肉前，可將 ... ... <看更多>
優格咖哩雞 在 [食譜] 用優格來解膩-印度咖哩優格烤雞- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
優格讓重口味的咖哩更為滑順
經過咖哩優格醬汁醃漬過的烤雞腿，香氣逼人，口感滑嫩不柴，做法又簡單，不管是包著三明治還是配飯都很搭！
Ps. 沖熱橄欖油除了可以增加蒜香外，也可以把咖哩粉的香氣催發出來唷！
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#印度咖哩優格烤雞
https://youtu.be/gKKkYLcBpaU
食材備料
去骨雞腿 - 2隻
橄欖油 - 30g
奶油 - 10g
無糖優格 - 60g
鹽 - 5g
砂糖 - 3g
咖哩粉 - 3g
紅椒粉 - 1g
蒜泥 - 10g
檸檬汁 - 20g
料理步驟
1.
去骨雞腿肉分切成大塊。(一隻分切成5~6塊)
2.
將咖哩粉及蒜泥放入盆中，倒入加熱至90度的橄欖油20g，攪拌均勻後放入鹽，砂糖，紅椒粉，檸檬汁，無糖優格，雞腿肉，醃漬1小時。
3.
熱鍋放入橄欖油10g及奶油，中火雞皮朝下煎1分鐘，翻面續煎1分鐘。
4.
放入預熱220度的烤箱10分鐘後即可
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超簡單烤箱料理這樣做:
蜂蜜蒜香烤雞翅，零失敗的烤箱料理，三個步驟輕鬆做出最秀的派對美食！Cloudchefs美味烹飪料理小幫手！
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紐奧良雞翅，只要有烤箱，讓你在家做出不輸美式餐廳的香辣烤雞翅
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