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#羊羊日常
這次休假一樣在家裡耍廢
廢著廢著突然想來點什麼
應該是我的第二個胃又餓了
在想有哪幾間甜點店可以買的同時
覺得不行🤚🏻 身為一個甜點愛好者
我應該要嘗試自己做甜點吧
於是…登等 一個偷工減料的布朗尼誕生了😂
外觀看起來不怎麼樣 沒有勇氣去吃它
嚐了第一口之後 果然 ！ 超級甜 …
糖加太多了啦🤣
大家沒事也可以在家做做看
其實滿簡單的😋
#氣炸布朗尼
#做甜點也要美美的好嗎
#別有心機後綁帶衣
#小質感可調式打褶短褲
www.wishbykorea.com
Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？
後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）
那我就來分享一下我的幾個心得：
科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。
心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家：
1.麵粉的選擇：
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣：
要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）
以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋：
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉：
發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。
#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點
🐟桑潔的murmur時間
＊先跟大家對不起，我真的要換手機了😭這次的畫面都是老古董iphone 6s拍的，我保證下一次vlog就是iphone12掌鏡！我保證！（錢包在哭）
這集的vlog直接「四天三夜玩爆高雄跟台中！」
然後...
人生第一場演唱會就奉獻給依林了！！！
特地從臺北殺去高雄！
吃爆高雄美食、高雄酒吧、高雄好拍網美景點
回程再到台中！
吃爆台中美食、台中酒吧、台中好拍網美景點
（什麼鬼...）
這次旅行也帶大家認識了兩位偶的好朋友：
第一位：來粒/阿萊
高中同學、跟我一樣高、鋼管綢吊小美女、曾經的牙套好朋友（已經拆了🤣）
第二位：唐醜/唐美/唐牛/牛牛（這麼多名字，一切看我心情叫）
高中同學、她討厭青蛙、網美景點好夥伴、講話很好笑、喔對會吐我口水
希望這次的vlog大家還喜歡～
如果想繼續看這系列影片的話，記得底下留言讓我我知道唷～（我就會繼續拍）
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆！）
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牙套Q&A🦷＋牙套辛酸血淚史😭牙齒矯正費用？戴牙套怎麼選擇診所？講話口齒不清？
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桑潔VLOG。小ROOM TOUR😝牙套換橡皮筋綁法😭吃韓國餐酒館🇰🇷
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『戴牙套會痛嗎？！』拔牙痛？打骨釘痛？嘴破痛？戴橡皮筋痛？
https://youtu.be/RkurAJa4a1s
＃蔡依林演唱會 ＃高雄美食景點 ＃台中美食景點
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📣 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤：ㄢㄢ小日常 𝐀𝐧𝐧 𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢 ☻
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原本超級破舊的老屋，
房東說：太舊了！真的要租嗎？
她說對，要開一家咖啡店。
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喜歡京都的她，希望咖啡店有一點那樣的感覺。
大量的木頭，真的有了京都小徑的影子。
深胡桃色，讓我回想起清水寺的梁柱，
也是這樣的顏色，莊嚴寧靜的。
/
店裡放了很多書，
和她收集的收藏品。
慢慢收集的物品，搭起來卻超級好看的。
一進門的櫥窗區，就很有『小日和』三個字的味道。
/
她手作的飲料及甜點，
都非常的棒。
她很堅持要自己做，
親自照顧每一塊蛋糕、甜點。
那天吃的香蕉巧克力蛋糕，
很厲害。內裡非常的濕潤，
搭配清爽的鮮奶油，超級棒。
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因為看到她分享的無印良品之家找上了她。
結果，她帶我們來她的咖啡店！
過著極簡的生活步調，
熱愛京都、無印良品，
想像著以後住到山裡生活。
跟著她的節奏，
生活變得井然有序起來。
她是一個對自己要求很高的人，
從許多小細節都發現她不馬虎。
謝謝，那一天的相遇，
讓我們認識了妳的家，還有妳的咖啡店。
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☕️小倩的咖啡店：Ça va小日和。
📍 地址：新竹市江山街17巷之4號
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