搬到法國已經五年了，當時學的第一道法國料理，就是普羅旺斯燉菜。即使當初是個連蛋花湯都煮壞的超嫩新手，做燉菜也不太會失手 (除了這次以外哈哈哈)。
上禮拜跟大家分享的影片：https://youtu.be/3c4Nt01z3LA
很多讀者完以後，都傳訊息問我：
『這是不是迪士尼料理鼠王 Ratatouille 的那道菜？』
#你也想到料理鼠王嗎？是的話+1 吧～
嘿對，就是小米煮給美食評論家的鄉愁料理。
BUT !！！
這道料理其實不叫 Ratatouille，而是Tian Provençal。
Tian，是一種陶瓷烤盤，Tain Provençal，會把蔬菜切片後排整，入烤箱烤。而 Ratatouille，則是蔬菜切丁，依序入鍋炒煮。
所以你如果來南法旅行，點 Ratatouille，會跟迪士尼電影裡長的不一樣喔～～
(這不是Ratatouille！這不是Ratatouille!）
難道迪士尼搞錯了嗎？
我想只是想取 Ratatouille 的 「Rat」作為老鼠的雙關意而已，兩道菜的食材非常相似，都是南法春夏季蔬菜。
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這次跟大家分享的食譜，有參考阿辰師作法，加了台灣醬油增添香味，其實一直都有很多人問，『 #醬油料理真的適合搭紅酒嗎？』
其實我在法國真的很常煮醬油料理，因為太愛吃魯肉飯、炸醬麵之類的，很愛有點甜甜味道的台菜。
搭紅酒我是屢試不爽，但要注意，不選酸度太高，或單寧特別厚重的紅酒款。
因為有些醬油本身有甜，再加上我們在做紅燒時也經常加糖，如果是選擇酸度太高、單寧太厚重的紅酒，會讓酒嚐起來特別苦澀，酸到眼睛睜不開。
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所以我這次選擇搭配的酒款，是 #薄酒萊紅酒！
除了葡萄品種 Gamay 本身就香甜可口外，許多「新酒以外」的薄酒萊紅酒，其實是富層次和陳放潛力的，搭配稍微帶些油脂的滷肉、醬燒蔬菜，甚至是豆酥鱈魚 (我真的在家試過喔！)，都很不錯～。
如果我自己一個人在家，都能三天隨性煮不同菜，把一瓶薄酒萊喝光光，我相信你們應該也可以！
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#你們知道料理鼠王是挑哪支酒搭燉菜嗎
#答案在IG裡！
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