お肉がしっとりジューシーな仕上がりになる低温調理。温度管理を間違うと美味しくないどころの話ではなくなる。
低温調理 危険 在 ちえとく Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過159萬的網紅TOMIKKU NET，也在其Youtube影片中提到，この動画は鮮度の良い魚を使用しておりますが、あくまで自己流の仕込み方であり、低温調理に関しては正しい知識がないと危険なものであるため真似しないようにしてください。 トミックの公式ライン https://lin.ee/OyYoAND ルトとロゼのラインスタンプ第2弾 https://store.li...
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低温調理 危険 在 管理栄養士 柴田 真希 Facebook 的最讚貼文
ダイエットにも、健康管理にも 人気のサラダチキン。
スーパーやコンビニなどで手軽に手に入りますがリーズナブルなむね肉ですから手作りするとコスパ◎!
しかし、しっとり仕上げるために「低温調理」で仕上げると中まで火が通っておらず食中毒の危険もあるってご存知でしたか?
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https://ameblo.jp/makitchen/entry-12676561626.html
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話題の低温調理ですが、正しい知識で温度管理がなされないと危険だと言われています。
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この動画は鮮度の良い魚を使用しておりますが、あくまで自己流の仕込み方であり、低温調理に関しては正しい知識がないと危険なものであるため真似しないようにしてください。
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ルトとロゼのラインスタンプ第2弾
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カメラ：NEX-VG30H・HDR-CX900・GoPro HERO6
編集ソフト：Final Cut Pro X
素材提供 PIXTA
TOMIKKUNET トミック
低温調理 危険 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳解答
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
最近更新できておりませんでしたが、
来月更新の動画をご覧いただければ「そういうことね」となると思います(^^;
大変遅くなってしましましたが
今回の動画もたのしんでいただけたら幸いです(^^)
※今回使用している牛タンは業者様に頼んで特別に卸していただいたものです。一般に販売されている牛タンブロックではこの食べ方は決して行わないでください。
※生食も可能というものでも免疫量が下がっている状態ではリスクも上がります。お子様やお年を召された方なら尚のことリスクがあります。調理中に自身のまな板や手から菌が付着することもあります。今回の僕のようにずさんな調理をしてしまうと大変危険です。(あたらなくて本当によかった。)
今のパンデミック的情勢がおさまってからゆっくりお店に食べに行くのが最善かと思います(^^;
今は低温調理されたタン刺しも販売されておりますので
もしご興味がありましたらそちらをご検討いただけたらと思います。
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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低温調理 危険 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答
低温調理器を使って、鶏むね肉を柔らかくする実験をしました！
究極まで柔らかくした火入れをご覧下さい。
注意
低温調理は食中毒の危険がありますので、料理には細心の注意をしてください。
また、自己責任で調理をしてください。
私が使用している（おすすめの）調理器具紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています
よく使っているペティーナイフ
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おすすめフライパン
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３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
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アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
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温度計ホルダー（温度計固定用の必須アイテム）
これ買いました！
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ミートテンダライザー（肉の筋切り器）
肉好きには必須！
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低温調理器（安くても問題ありません！）
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#トリムネ肉#低温調理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
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