睽違一年的【嬉皮早餐 2.0】 隆重開賣啦!
#台北素食早餐 #Vegan早餐 #純素早午餐 #台北早餐
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2019年1月,嬉皮麵包開始了銅板早餐,且是Vegan !
對於蔬食者來說,能有一處純素早餐店是一種救贖,可以省略與店家來往詢問或不小心誤食等情況(雖然問到可以吃的是另一種確幸)。
在一年的醞釀後,重啟的2.0 更令人期待了。❤️
🎬嬉皮1.0 影片回顧 https://youtu.be/rPx961y1m1M
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【 台北市 / 中山區 /vegan早午餐 】
/嬉皮麵包Hip Pun x 嬉皮早餐部/
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這回在捷運附近也多設置了小攤位,方便上班族快速購買,在緊湊的節奏裡早餐也不妥協,展現了『早餐要吃得像國王』的精神。這點好貼心:)
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🌿美食部分🔜🔜🔜
🔸早餐肉漢堡+純素旦
🔸鮪魚玉米吐司+純素旦
🔸港式蘿蔔糕
🔸鮮蔬沙拉
🔸西西里咖啡
🔸伯爵植物奶茶
🔹 #寶菇燒 /每週三限定在嬉皮販售
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主食有漢堡、吐司,一訪時點天貝堡,蛋白質攝取更多了,較重口味的早餐肉我也喜歡,鬆軟卻有口感的漢堡包真的大愛;
另鮪魚玉米吐司必點🌟,從1.0時就是如此,友人分析口味逼真簡直分不清了XD
👉🏻有個重點! #純素旦 是一定要加購的!漢堡吐司沒加旦似乎不完整,而且是令人稱奇的『植物蛋』,能不試嗎:P
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點餐時,記得搭配套餐很超值👍🏻
港式蘿蔔糕和入大量炒菇餡料,口感和香氣都很突出;想多纖一點,含有鷹嘴豆、燕麥片、自製千島醬和蔬果的沙拉碗,就是首選。
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對於飲品的執著,奶派與咖啡派的我們各點了一杯;奶茶很純粹不膩,是我喜歡的無糖;經典西西里咖啡,也撫慰了早晨時需要咖啡因的我們,還有美麗的漸層。
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這天剛好巧遇週三,寶菇燒的魅力依然不減,熱呼呼的空氣裡一顆顆可愛的 #純素章魚燒 出現在眼前,每次都點綜合口味,每次都被療癒,那日從早餐吃到午餐,好久沒吃到如此澎湃的早餐。
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{ 用餐小Tips }
⚠️早餐販售地點
1、嬉皮麵包本店
2、餐車/限平日_四平街48號(TEA’S 原味茶店門口)
⚠️早餐吃到的漢堡吐司都是嬉皮自製,用完餐還有多種純素老麵麵包可以買回家!推薦→肉桂捲(餐車也買得到)💯
⚠️寶菇燒週三限定/11:00-19:00賣完為止
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{ Info }
/嬉皮麵包Hip Pun x 嬉皮早餐部-全素、Vegan/
地址:台北市中山區四平街7號
捷運:松江南京站出口8
電話:02-2567-9969
營業:平日7:30-13:00/週六8:30-14:30/週日公休
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嬉皮麵包 HIP PUN 寶菇燒
拍攝 @raxyu0531
#中山區美食 #素食早餐 #素食漢堡 # #蔬食 #素食 #台北素食 #松江南京站 #蔬食早午餐 #台北美食 #天貝 #植物蛋 #嬉皮麵包 #肉桂捲 #brunch #popyummy #taipeibrunch #popyummy台北 #taiwan #taipei #taipeifood
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Dessert Cooking,也在其Youtube影片中提到,#珍珠奶茶蛋糕 #珍珠 #流行 #珍珠奶茶 #伯爵 #Q彈 #綿密 《所需材料》 動物性鮮奶油whipping cream 250ml 伯爵茶葉Earl Grey four bag 4包 市售珍珠pearl 低筋麵粉cake flour 100g 牛奶milk 70ml 植物油oil 60ml...
伯爵植物奶茶 在 Konu Melon Facebook 的最讚貼文
有天沒睡太餓想到嬉皮麵包有早餐😯😯
早餐只到10:30,不知何時再來所以一個人點超多!!當然最後還是吃不完外帶回家的下場🤣還等11點買麵包走!#嬉皮麵包 已經買了N次!好多都超好吃😋
下次再分享~
🅜🅞🅡🅝🅘🅝🅖::
▪️嬉皮豆腐培根堡+純素旦 $65+$25
大推豆腐培根堡,要加純素旦一起吃!很美味!!讓人想一直再吃的一道🤤是少數好吃的純素早餐漢堡🍔買回家當午餐也很合適!!
▪️C餐$100:麵包捲(肉絲杏鮑菇)+義大利麵(拿坡里紅醬螺旋麵)+嬉皮紅茶
▪️B餐$100:磚壓吐司(藍莓)+綜合炸物+嬉皮伯爵植物奶茶(飲料+40元)
麵包捲還有胡椒餅口味,肉絲杏鮑菇口感很不錯,這款麵包讓人覺得有在吃傳統早餐的感覺👌
義大利麵螺旋麵選了紅醬也喜歡,味道不會太重,而且小碗最適合我們這種小鳥胃!!還有蘑菇玉米白醬可選(不過我不吃玉米🤣)
磚壓吐司,套餐是藍莓和巧克力選擇,藍莓口感清新一點應該蠻天然的吧😳
但奶茶很不好喝哈哈哈哈,紅茶也很普通,所以其實單點就好!!套餐飲品都是搭配嬉皮紅茶,要換其他會折扣20元再補差額。
綜合炸物裡有素基塊、豆腐、馬鈴薯塊,份量不多但蠻好吃,而且是無油口感,吃的比較沒罪惡感💯
早餐總共花了330元,但等於讓我吃了幾餐🤣🤣🤣
嬉皮麵包 HIP PUN
Melon Chien
伯爵植物奶茶 在 桶子葉の吐司記 Barrel Leaf's Toast NoteBook Facebook 的精選貼文
一早醒來覺得有點冷
喝了好大杯伯爵植物奶茶超滿足
水果排得亂七八糟不想拍 🍎🍌🥝🍇
另外試想做很久的可可燕麥粥🥣
加了杏仁醬和花生醬的確變美味
但我還是更愛果昔碗🌻🌝
整個差點想再打一碗果昔碗吃
後來改吃穀片、餅乾🍪
花生醬、巧克力🍫
Yumm~
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👉🏻 伯爵植物奶茶 ☕️
伯爵茶包 1 包 + 熱水 200 ml 浸泡5分鐘
取出茶包
加 50 ml 全脂椰奶、50 ml 豆乳
適量椰糖,煮熱
倒入杯中享用
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伯爵植物奶茶 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
#珍珠奶茶蛋糕 #珍珠 #流行 #珍珠奶茶
#伯爵 #Q彈 #綿密
《所需材料》
動物性鮮奶油whipping cream 250ml
伯爵茶葉Earl Grey four bag 4包
市售珍珠pearl
低筋麵粉cake flour 100g
牛奶milk 70ml
植物油oil 60ml
伯爵茶葉Earl Grey four bag 4包
蛋黃yolk six 6粒
蛋白egg white six 6粒
砂糖sugar 80g
6吋活動模size six activity mold two 2個
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《珍珠奶茶蛋糕》
今天來製作一款前陣子在網路上蠻流行的甜點《珍珠奶茶蛋糕》。
剛開始看到這道甜點時覺得珍珠和蛋糕搭配在一起感覺有點奇怪😅,但是又覺得很特別所以今天來試作看看,結果意外的覺得很特別,口感、味道也不錯吃。😁
口感吃起來有綿密的蛋糕體還有Q彈的珍珠再加上香濃的伯爵香超讚的。😊
這次珍珠是買外面的回來自己煮,口感很Q彈非常好吃。😆
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伯爵植物奶茶 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
#伯爵蛋糕捲 #伯爵奶茶 #伯爵 #濃郁伯爵奶油餡 #綿密Q彈 #Earl #cakeroll #cake
📌鋪紙教學連結:
https://youtu.be/Bau4ejfitOM
📌《所需材料》
《內餡stuffing》
動物性鮮奶油whipping cream 250ml
伯爵茶葉Earl Grey five pack 5包
砂糖sugar 30g
《蛋糕體cake》
低筋麵粉cake flour 116g
植物油oil 84ml
牛奶milk 105ml
伯爵茶葉Earl Grey four pack 4包
蛋黃egg yolk seven 7粒
蛋白egg white seven 7粒
砂糖sugar 110g
36*31烤盤 36*31 baking tray
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《伯爵奶茶蛋糕捲》
前陣子突然想到用伯爵的茶葉來製作蛋糕感覺也不錯,所以今天就來試試看用伯爵茶包來製作伯爵口味的蛋糕捲吧!😆
吃起來有著非常濃郁的伯爵香氣啊!
內餡是用加熱後的鮮奶油去泡伯爵茶包做成的,不管是聞起來或是吃起來都非常的香啊!😯
再加上綿密Q彈的伯爵蛋糕體吃起來伯爵的香氣更加濃郁啦~~😃
如果有喜歡伯爵的朋友也可以來試試看哦!
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伯爵植物奶茶 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
九月是開學的月份。「噹噹噹」上課鐘聲,響遍港大。22歲的陳凱螢(Yuki),今次來這裏不是參加開學禮,而是戴上四方帽,告別大學,昂然踏着前路去。一年前,她於澳洲當交換生後,愛上做純素甜品,所以自此經常於專頁The Vege Lab與朋友分享。她試過同一款蛋糕做了超過40次,屢敗屢試,直至完美。今年畢業,她決定將興趣變成事業,全職做純素甜品師。堂堂港大畢業生,選擇了一條崎嶇不平,但忠於自己的路。
Yuki吃素三年。她直言,接觸素食原因好好笑。「因為試減肥餐單,咩高蛋白質碳水化合物,要親手煮好多雞胸肉。」那次,她才突然驚覺,親手煮大量生肉,是一件超殘忍的事。「自此就無諗過食番肉。」開始當素食者,發現找餐廳吃飯倍艱難,慢慢轉為在家自煮,2016年成立專頁「The Vege Lab」,與朋友分享吃素心得,是現時純素甜品專業的雛形。
2017年,Yuki前往澳洲作交換生,驚覺外國素食文化,天外有天,純素風氣更是盛行。回港後,她思前想後,「如何讓人更易接受純素呢?」她想到,不如做一些美輪美奐的純素蛋糕,增加叫座力。那時候,她每天都做蛋糕,試新食材新食譜,並請朋友吃給意見,懷着一腔熱誠,一天不做,一天不舒服。「最記得做戚風蛋糕,試咗四十幾次,同一種食材,不停換比例,好想做到完美為止。」
今年七月,Yuki正式從港大畢業了。但她沒有像其他同學一樣,打政府工,考碩士、當律師,選一條沉穩的路。反而她孤注一擲,想將所有時間,投放於純素甜品。「22歲係最好嘅年紀,有少少不安,但又無乜嘢怕輸,好想不顧一切地做喜歡的事。」她來自單親家庭,不是含着金鎖匙出世,更稱不上小康之家。平時自己賺的錢,就成了創業小本,資金不多,小試牛刀。說條件,她坦言並不優越,但講夢想,她篤志不倦。幸獲母親諒解,並租用共享廚房,解租金及資本問題,現時算是一個新的起步點。她希望有朝一日,儲夠本錢,真的能擁有一家實體店。
在香港,專門做純素的甜品,業餘或網店,少於十間。地鋪的,有兩三間,但也不只是做純素。Yuki卻想專心致志,只做純素甜品,如蛋糕、冬甩、果撻等。坊間較多人做蛋糕,常用朱古力及雲呢拿,但她卻與眾不同,選擇一些豐富但較冒險的口味,如印度奶茶、伯爵茶、熱情果等等,更加吸引誘人。「做純素,最難係思考點樣取代蛋奶。」聽起來,抽走兩者,找別的水果、植物或穀物取代,不就行了?「好難,要不停試。係回歸基本步,要了解每樣食材的特性。」例如某果仁,會不會令蛋糕油脂太多?某水果,會不會甜味已足夠?這是Yuki每天晝夜不停鑽研的課題。
幸而她拿揑得宜。The Vege Lab做的蛋糕,美貌與內涵並重,例如一款叫「Bloom,綻」的蛋糕,外表像水泥的紋理,上面放上幾朵本地食用花作點綴,精緻得像一幅畫。它的外層用上竹炭豆腐忌廉,餡料則是焙茶及黑芝麻軟心,吃起來,豆腐味香濃,口感綿密。因忌廉用鮮豆腐打成漿,工夫繁複,做一個,需用兩至三日時間。加上大部分選用有機或香港製造的新鮮食材,所以以一磅蛋糕計算,確實比坊間貴。
此蛋糕優雅又有詩意,靈感來自日常見到的小確幸。「好似喺水泥牆嘅縫隙間,總會有花兒絕處逢生。」惡劣環境,信念猶存,暫且拋開大學生包袱,有何不可?就像小女生於社交平台寫的一句,“Bloom no matter where you are.”。
The vege lab
Facebook: https://www.facebook.com/thevegelab
BiteUnite
地址:灣仔隆安街15號地下
註:Vege Lab是此處的租用住客,但此處並沒有出售蛋糕。如訂蛋糕或欲知道蛋糕於哪裏寄賣,可留意The Vege Lab Facebook專頁。
採訪:莫小巧
拍攝:謝致中 陳子洋
剪接:謝致中
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