洗碗機無預警的壞了，下午備料的時候，想到飯後要用手洗碗還要整理廚房就好厭世，幾經掙扎煮婦還是把晚餐的四道菜給煮出來惹。
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★蝦醬空心菜
★泰式涼拌雞絲
★椒鹽杏鮑菇
★甜辣雞蛋豆腐沙拉
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因為實在太不想洗碗，所以事先在腦海裡演練了煮菜的順序，以能夠洗最少的鍋碗瓢盆為目標。
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思考過後，我決定先處理兩道冷盤，以飲用水將幾片高麗菜葉洗乾淨，甩乾水份後切成細絲直接放進裝成品的盤子裡，包上保鮮膜放進冰箱備用；洋蔥切細絲泡冰水後瀝乾，和小黃瓜絲、蕃茄、雞胸肉絲一起放進深炒鍋裡，加入檸檬汁、魚露、鹽和糖拌一拌，盛盤用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏入味，鍋子用清水隨便沖一下擦乾，等會用來煎雞蛋豆腐。
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另一個平底鍋放入杏鮑菇乾煎至出水，再倒一點油入鍋把杏鮑菇的表面煎至微微焦黃，加入蒜末和蔥花炒香後以椒鹽粉調味即可盛盤。接著用同一個鍋子（不用洗，因為蝦醬味道比椒鹽粉重多了）小火熱油爆香蒜末，放入空心菜後撒一點鹽幫助菜梗軟化，挖一大匙泰式蝦醬入鍋翻炒均勻，油油亮亮超下飯的蝦醬空心菜就可以起鍋啦。
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最後把表面煎得恰恰恰的雞蛋豆腐，放在先前切好冰鎮的高麗絲上，淋上酸甜微辣的泰式甜辣醬，就完成了四道只需要洗兩個鍋子的簡易居家泰式料理啦，你們說我是不是很會排（ㄊㄡˉ）順（ㄌㄢˇ）序呢，哈哈哈哈哈！
#該煮的飯還是要煮
#希望師傅快來幫我修洗碗機啊
#不然我就要使出一鍋到底的料理密技惹
#上上下下左右左右BA
#一個不小心又透露出我的年紀了
IG:mrslu.kitchen
乾煎杏鮑菇出水 在 [問題] 炒杏鮑菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
一直很喜歡夜市炸杏鮑菇的滋味
口感脆脆的 QQ的 很多汁
無奈沒有那麼有口福 可以常吃炸的
所以之前買生的杏鮑菇都煮湯
但口感就沒那麼好
本來想說一定要炸的才好吃
那天去自助餐店剛好看到有炒杏鮑菇
沒想到人家炒的口感跟炸的差不多 很脆 很有嚼勁
所以我就回家照炒
但炒了兩次 覺得都是爛爛軟軟溼溼的
所以想問大家 應該炒短一點時間 還是炒久一點?
因為我沒想到它那麼會出水
炒短的話 又怕不熟 雖然它也可以生吃 但我有點怕菇腥味
後來我心一橫 想說炒久一點 讓它收乾
誰知道根本收不乾 越出越多水
最後口感也還是軟爛
又或者是品種問題?
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