《主廚的27道私藏甜點秘笈》
擂茶熱帶水果聖多諾黑
鐵盒餅乾
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從河床時期就很喜歡黃偈的甜點
很高興能參與甜點課程 這天大家實作了
黃偈老師的聖多諾黑與愛然老師的鐵盒餅乾
原本看到聖多諾黑覺得難度也太高了吧
但在老師的示範與講解後 每一位學員都順利完成😆
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這次包含黃偈老師在內的10位甜點主廚
共同推出線上甜點課程 教導27道甜點
與多樣水果果醬 甜點有國王派 肉桂捲
達克瓦茲 千層蛋糕等等 課程內容非常豐富
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課程的甜點結合了台灣在地的食材
像聖多諾黑用了客家擂茶與金鑽鳳梨🍍
經典 x 台味一次上手
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線上課程的好處是 不用擔心跟不上內容
可以一直重複觀看直到你完成步驟
而且感覺老師想盡可能把甜點知識📖
也教給學員 像有提到鳳梨酵素與吉利丁
比較不合可用玉米粉代替 講到蠻細節的部分
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一場早晨 夕陽的午後 用一個 擂茶聖多諾黑
還有 愛然老師的鐵盒餅乾 療癒一下
今天疲憊的心情 實作課程體驗
前幾天限動被大家問的 就是這裡了
其實之前就關注 黃偈 @_haung jie 非常久的我
我是他粉專 黃先生的甜點日記(Dessert diary)
淺水已久的觀眾 哈哈哈哈
這次 法式甜點課-主廚的 27 道私藏甜點秘笈
由 黃偈 與他的甜點師好友共同打造
10位老師 27道甜點+5種果醬配方
融合經典與台灣食材口味的一套教學
這次我們實作課程 有示範了 擂茶聖多諾黑
le saint-honoré
讓我們實作 聖多諾黑的經典皇冠
泡芙酥皮 讓你理解泡芙彭發的原理
還有自己製作可愛的小泡芙
好久沒有玩甜點的我 真的躍躍欲試
而且 今天 實際操作才知道 擠泡芙
真的要擠上一個手腕 才可以有完美的呈現耶
今天也學習到跟 焦糖的製作 完成了百香餡的泡芙
就算單吃一顆也很好吃
而且 擠花 擠上擂茶香緹真的很可愛
實際上完成後 我覺得 很可以表現出這款 擂茶聖多諾黑的優雅
不過 底部 酥酥的塔皮配上 百香餡的泡芙
口感上 酥脆而且馬上被 擂茶香緹吸引過去 很融合
擂茶香緹真的很搭~喜歡
雖然一開始製作有點手忙腳亂 哈哈
不過靜下心來 還真的可以練習平衡躁動的心情
另外一款 鐵盒餅乾 由 愛然老師來示範
我終於知道之前我為啥餅乾都會出油了
老師有說到 我蛋的比例要分開下 難怪
之前在家製作都一頭腦直接全下 所以餅乾都失敗 哈哈
而且組裝好的餅乾真可愛耶!!!
完全有模有樣
一整天下來雖然操作部分跟講解真的需要消化一下
但是透過這個課程
也可以滿足你學習甜點的心願唷
10位老師 27道甜點+5種果醬配方
總共有27道非常經典的點心可以選擇
上完課雖然很累 但是滿足
線上課程 也可以讓你了解完整課程還可以一直重複觀看
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台北橙品手作
主廚的27道私藏甜點秘笈 經典x台味一次上手
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#甜點是一種解藥
常常覺得,做甜點好像一場化學實驗。
食材的結合、層次的堆疊、線條的勾勒、色彩的平衡。
甜點師穿上白衫,神情就此溺在甜味分子的世界之中,所有在意的元素,促成化學式的因子,從沒想過的組合,也能創造出新的產物。比如鳳梨加上擂茶、泡芙沾上爆米香,最後,有些味蕾會在舌尖上溫柔爆炸,有些則是直搗內心,就此成為解藥。
時常是那個吃到解藥的人,而這一次,就換我們成為做出解藥的人。
前幾天參加了一堂甜點課活動,是由追蹤了好久的 #黃偈 老師 黃先生的甜點日記(Dessert diary) 指導聖多諾黑、以及愛然老師 愛然工作室 指導的鐵盒餅乾。和可愛的人們一起,我們在教室裡時而讚嘆連連、時而手忙腳亂。身為一個完全不會做甜點的人,起初還有些擔心,幸好製作過程中,像是天使的老師們始終在旁用心教導、協助,最終我們都成功做出喜歡的甜點,也擺成一桌滿滿的甜點小森林!
看著手中的聖多諾黑與鐵盒餅乾,發現自己做出甜點的時候,似乎還沒品嚐,就能獲得解藥。
果然甜點就是一件會讓人開心的事呀,不論是品嚐、還是製作。
說了那麼多,要來分享超棒的消息!
那就是黃偈老師與9位甜點師夥伴籌備了甜點線上課程,已經開始募資了!
《主廚的27道私藏甜點秘笈|經典 x 台味一次上手》
10位甜點師、27道甜點、五種果醬配方
長達15個小時以上的課程內容,可以重複無限次的觀看!
老師說,這門課適合喜歡吃甜點、對製作甜點零基礎的人;也適合製作過甜點,想要深入學習細節與創作的人;更因為這門課程是以台灣食材與法式經典甜點作結合,於是也非常適合對台灣食材有興趣,想要學習風味展現的人。從甜點基礎說起,一步一步耐心指導,直到學會製作出那些平常耳熟能詳的甜點,比如達克瓦茲、可麗露、聖多諾黑、千層蛋糕、國王派⋯,這趟甜點的旅程,由黃偈老師帶領,我想會一定會是一趟有趣、又收穫滿滿的旅途。
最後,放上課程募資資訊!
《主廚的27道私藏甜點秘笈|經典 x 台味一次上手》
*募資連結:https://www.pressplay.cc/link/BE0F189F
*募資期間:5/4~5/31
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本團已取消團購,
抱歉造成各位板友以及板上困擾
因為先前板上有肉桂捲線上課的揪團
以為這樣在板上是被允許的
目前已經寄信給跟團者通知取消了
謝謝烘焙板
(1)購買商品:主廚的 27 道私藏甜點秘笈 線上課程
(2)主購購入來源、購入金額:
https://www.pressplay.cc/project/4F0C5A0FBABB4DFF1DB7527BB76C7649/about
課程4680,我有留言折300,$4380
(3)找的代買PTT ID/匯率 or刷卡銀行/匯率:刷卡,現金回饋2%回饋在分攤金額內
(4)合購商品每份規格/金額:
徵3人,每人1070,中國信託帳戶
(5)運費分攤&雜支費用:無
(6)成團條件/合購原因 & 主購自己要的數量 & 欲徵數量/預計截止日期:
徵3人和我一起分攤線上課程費用
徵到5/29,徵不滿即流團,額滿提前截止
(7)其他:
線上課程介紹請自行到網站觀看
成團後我會申請帳號密碼,開Line群組(加我共4人)
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轉帳後不接受退款取消
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如 徵滿,跟團者ke___75
(避免主購我偷偷亂多收人引起爭議)
無法接受公布部分ID請勿來信跟團
課程8/16後陸續上架,請自行登入觀看
請勿將觀看帳號密碼公布給群組外的其他人
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※ 編輯: kelen75 (101.12.37.44 臺灣), 05/28/2021 17:08:47
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