#延續早上話題😝
#放火囉/烤盤的特性使用分享
#SN1019鋁合金沖孔烤盤
應該是老師在工廠擔任廠長～
叫最多的三能烤盤之一😊
也是最喜愛的一個烤盤/
但一般工廠不會想買這個..
因為比一般的鐵盤貴上許多～
但老師想說的是～
#不要被價錢侷限了～
#好的器具才能達到更好的效果
以下是老師多年來使用的心得分享
🌟運用在烤土司=因為是屬於沖孔型
大型旋風烤箱穿透溫度比較好
（吐司出爐後也可以當出爐架使用/導熱快同時也散熱快）
🌟運用在烤餅乾/酥條 因為沖孔
使溫度更平均～餅乾跟酥條烤起來可以更酥～老師以前在工廠當廠長時～一天黃金酥條出貨高達10000包～您沒有看錯😊
🌟運用在歐式麵包/台式軟歐包
因為沖孔的關係 能讓麵包向上的力道更強～烤出來的麵包會更立體～且底火的溫度可以降十度～且出爐不用轉移到置涼架/使麵包保濕更好（一出爐即是散熱 一般的烤盤 出爐還要移到置涼架～沒移底部會持續加熱/而且麵包的水氣會散不去 直接吸回麵包體導致麵包口感變濕黏。
以上是老師多年使用的經驗～
藉此跟大家分享～
如果各位朋友還有想到更好的使用方法 都可以留言補充 謝謝😊
如果還想看老師分享更多的話
也請在下方留言
#一齊幸福烘焙
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