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＃三井餐飲事業集團董事長黃奕瑞分享餐飲的轉變還有對於餐飲的想法
◎12/31超級美食家：1992年，從台北市的「三井小吃店」開始，到現在已經是其下擁有三井日式料理、上引水產、三井明水、三井料理美術館、上乘三井…等多家餐廳的三井餐飲事業集團，創辦人就是三井餐飲事業集團的董事長－黃奕瑞。今天邀請黃奕瑞董事長到節目中跟大家分享他的人生故事，還有他的創業理念，對於以前到現在餐飲的轉變、食材及衛生的管理。爲了讓消費者有更舒服的用餐經驗，還有更完整的體驗餐加飲的搭配，對於煙品、餐酒這個部分他做了什麼決定？未來他對於三井還有什麼想法規劃？
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＃吃美食也要長知識
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#三井料理美術館（一）
十多年前，義大利之旅的某天傍晚，我在Siena的廣場附近找了間餐廳用餐。
推開門，小而精緻的空間裡環繞著書架，陳列餐廳主人喜愛的食譜文學，賓客在書香中享受美食，也彷彿在和書本對話。我心想，未來若有機會設計餐飲空間，也要融入這樣的人文體驗。
不久後，剛好在友人介紹下認識了三井集團的創辦人黃奕瑞先生。首次合作的「三井料理美術館」，即運用了大量的書架與藝術品擺設，來營造藝文氣息濃厚的空間感。
+Weibo http://bit.ly/RayChen-Weibo
+Instagram http://bit.ly/RayChen-IG
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