豚こま肉で旨味たっぷりボロネーゼパスタ
豚こま肉は色んな部位が入っているので、旨味たっぷりのボロネーゼ（ミートソース）に仕上がります。
【材料】 2人前
豚こま 200g
玉ねぎ 1/2〜1個
トマト缶 1缶
水 少々
ナツメグ 少々
パセリ 適量
ローズマリー 適量
オレガノ 適量
塩 適量
こしょう 適量
にんにく ひとかけ
オリーブオイル（マリネ）適量
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 適量
パスタ 200g
【手順】
1.玉ねぎはみじん切りにし、豚こまは細かく刻みます。
2.豚肉に塩、こしょうをし、ナツメグ、ハーブ、オリーブオイルでマリネし30分位おきます。
3.フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたら玉ねぎを加えて炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒めます。
5.豚肉にこんがり焼き色がつくまでしっかりと焼き、トマト缶と水を缶の半量加えて煮込みます。
6.味が足りなければ、塩とこしょうで調味し、茹で上がったパスタと和えお皿に盛りパルメザンチーズをかけ、パセリを散らします。
【料理のコツ・ポイント】
肉を焼く時はヘラなどでフライパンに押し付けてしっかりと焼き、焼いている間は混ぜ過ぎないようにするとこんがりと焼き上がります。
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