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Cake Tiramisu ティラミスケーキ
https://youtu.be/KkgEBdBAhpw
動画の最後でカカオ調味料も紹介しています
#Youtube #youtuber #food #Tiramisu #chocolat #ティラミス #howtomake #料理 #スイーツ #cake #ケーキ #カカオ料理
簡単なのに本格味。基本のティラミス
■材料（18cm×18cmのホーロー容器1台分※なければ同じくらいの容器/30分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・フィンガービスケット：24本
・ココアパウダー：適量
＜チーズクリーム＞
・マスカルポーネチーズ：250g
・卵黄：2個分
・グラニュー糖：10g
・卵白：2個分
・グラニュー糖：30g
＜コーヒーシロップ＞
・グラニュー糖：30g
・インスタントコーヒー：小さじ2杯
・お湯：100cc
■下ごしらえ
・マスカルポーネチーズは室温に戻し、柔らかくなるまで練ります。
■作り方
①容器にビスケットの半量を敷き詰めます。(a)の材料を混ぜ合わせてシロップを作り、半量を刷毛でビスケットに染み込ませます。
②チーズクリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白くもったりとするまで混ぜます。マスカルポーネチーズを数回に分けて加えて混ぜ合わせます。
③別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
④②に③を3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
⑤①に④の半量を流し入れて平らにならし、残りのビスケットを敷き詰め、残りのシロップを刷毛で染み込ませます。
⑥残りのチーズクリームを流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。仕上げにココアパウダーをふるって出来上がりです。お好みでミントを添えてください。
■コツ・ポイント
・卵黄と卵白は別々に泡立てると軽い口当たりに仕上がります。
・ホイップクリームを加えるとよりコクのあるチーズクリームに仕上がりますよ。
・フィンガービスケットはカステラやスポンジ生地で代用するのもおすすめですよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/50236
「那覇のボン・ファン」
・
テレビでは視聴率を稼ぐために「紀州のドン・ファン」を引っ張っています💦
しかし沖縄には、地元から永く愛され続けている「那覇のボン・ファン」があります💕✨
懐かしさを感じるものから斬新なもの、そして焼き菓子までさまざまなスイーツが用意されています☺️✨
私のお目当ては、最近発売になった「ティラミス」✨
何日か食べられそうな大きい方を購入😃✨
お家に帰って食べたところ、スポンジ、マスカルポーネが絶品で、ココアパウダーがしっかりそれを支えてくれていました😊✨
ティラミスはいくつか種類があるとのこのなので、次が楽しみです✨
沖縄といえば「那覇のボン・ファン」、是非覚えてくださいねっ☺️✨✨
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🌴Location🌴
#ボンファン
#那覇 の古波蔵にある老舗洋菓子店✨
・
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#sweets #スイーツ #スイーツ部 #kawaii #かわいい @ ボンファン/古波蔵店
糖質量やカロリーは↓
┃ memo ┃
グッズ作りました！期間限定で受注生産となります！ぜひチェックしてみてね＼(^o^)／販売ページはこちら↓
https://popbox.space/creator/272525164740
今回は豆腐ティラミスを作りました。生クリーム不使用で、手間と脂質をカットしています！
豆腐感は気持ち強めですが、レモン汁を入れてしっかり冷やすことで軽減できます。
豆腐を残さずできるだけ使いたかったので、スポンジは多めになってます。全部入れるとボリューム多めですが、クリームの味が薄まっちゃうので半分ぐらいが丁度良いかな～と思います。
しっかり冷やすとスポンジも水っぽくなって、本物のティラミスっぽくなります(^O^)／抹茶とココアは同じ分量でも問題なく作れたので、お好みで抹茶味にしてみても◎
┃ 今回使った材料たち ┃
▶クリーム
絹ごし豆腐 70g
クリームチーズ 30g
ラカント 10g
レモン汁 小さじ1/2~小さじ2/3 多めだとさっぱり感強め
▶スポンジ風蒸しパン
絹ごし豆腐 70g
おからパウダー 10g
ココアパウダーor抹茶 小さじ1
ラカント 10g
ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2程度)
食べる直前に、ココアパウダーor抹茶 小さじ1/2
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
豆腐クリーム 189kcal P9.8g F14.4g C3.9g(糖質3.5g)
スポンジ 89kcal P6.1g F3.9g C8.0g(糖質3g)
全部で278kcal P15.9g F18.3g C11.9g(糖質6.5g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカントホワイト
https://amzn.to/3jHhAI7
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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#ばくばクック #低糖質 #豆腐ティラミス
丸ごとバナナのティラミスロールレシピ｜コーヒーの風味とたっぷりの生クリームがデリシャスなティラミスは、日本でも大人気。そんなティラミスに丸ごとバナナを突っ込んで、ロールケーキ風にしたティラミスロールのレシピを紹介します。ちなみにこの手作りデザートに欠かせないビスケットの「レディフィンガー」は繊細な女性の指のような形をしているため、そう名付けられました。イタリア系のデリや輸入系スーパーに置いてある...かも？オーブンも不要です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/marugotobanana-texiramisuro-ru-resipi
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準備時間: 60分（冷やす時間は除く）
調理時間: 10分
難易度: 中級
【材料】
- レディフィンガー 12本
- 牛乳 100ml
- バナナ 1本
クリームフィリング:
- 牛乳 250ml
- コーンスターチ 75g
- 砂糖 75g
- 生クリーム 250g
【その他】
- チョコレート
- ホイップクリーム
- ココアパウダー
【作り方】
1. レディフィンガーを牛乳に浸し、クッキングシートを敷いたトレイの上に2列に並べておきます。
2. レディフィンガーの上にクッキングシートをのせて、冷蔵庫で約4時間ほど冷やします。
3. 鍋にコーンスターチと牛乳を少々入れて、火にかけてとろみをつけます。残りの牛乳も入れて混ぜたら、生クリームと砂糖を加えて、かき混ぜながら沸騰させます。蓋をして冷蔵庫で冷やします。
4. レディフィンガーを冷蔵庫から取り出し、クッキングシートごと布巾の上に乗せます。その上にクリームフィリングを満遍なく広げ、その上に刻んだチョコレートを振りかけます。真ん中にバナナを丸ごと1本乗せます。
5. 布巾を使いながら、レディフィンガーをロールケーキのようにぐるぐる巻きます。ココアパウダーとホイップクリームをトッピングすれば完成です。
ふんわりとしたスポンジ生地とたっぷりのホイップクリームがたまらない！まったり系ですが、冷たくしていただけるので、夏のデザートにもおすすめのロールケーキです。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/cQmUuGcebl8
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共立て生地をフライパンで焼いてまるごと苺ケーキを作りました。
バナナもいいけど苺もいいです♡
生クリームには大好きなクリームチーズを加えて仕上にココアを振ったらちょっとティラミス風になりました。
フライパンの生地ですがふかふかで、いい感じです～。
休日のおやつにもってこい＾＾
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】20cm frying pan
1Egg 60g
10g Suger
25g Cake flour
2g Baking powder
5g Unsalted butter
1tsp Soy milk(or Milk) 豆
100g Heavy Whipping cream
50g Cream cheese
15g Granulated sugar
Strawberries
For Sprinkle
Cocoa powder
【Directions】
①Lightly beat egg.Warm it with hot water while mixing until it gets to body temperature.
***When the egg is warmed up to body temperature, it will foam up faster.
***Make sure the mixture won’t get too warm as too much heat will cook the Eggs.
②Take it out of the hot water.Add sugar and mix well.
③Warm soy milk and butter together.
④Whip it with hand mixer on high speed. If it becomes heavy, whip on low speed to change big bubbles into small bubbles.
⑤Whip well until it falls smoothly and its trace remains for a moments.
⑥Sift cake flour, baking powder and mix with spatula.
⑦Add soy milk and butter and mix.
⑧Heat a frying pan over medium heat, then place the pan on a damp cloth briefly to reduce the heat.
Pour the batter into the pan.
⑨Cover and heat for 10-14 minutes on low.
Please note: the suggested time is just a guideline and it’s based on the stove and frying pan that I'm using.
⑩Remove the cake from the pan and wrap it with plastic wrap while it's warm.Let it cool.
⑪Make Cheese cream
Place the bowl with whip cream inside a bowl with ice water and beat the cream.
⑫Put the cream cheese in a bowl. Mix it until smooth. Add granulated sugar.
⑬Add the whipped cream to the cream cheese , and fold it until combined.
⑭Spread the cheese cream over the sponge and put on strawberry in the middle secure.
⑮Wrap it with Plastic wrap.Cool it in the fridge for 30min.
⑯Sprinkle cocoa powder.
【材料】口径20cm フライパン
卵(L) 60g
上白糖 10g
しっとり生地にするため上白糖ですが、他のお砂糖でもok
薄力粉 25g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 5g
豆乳(or 牛乳) 小さじ 1
生クリーム 100g
クリームチーズ 50g
グラニュー糖 15g
苺
For Sprinkle
ココアパウダー
【作り方】
①ボウルに卵を割れ入れ軽くほぐしたら、ボウルの底を湯せんでさっと温める。
***共立ての場合人肌よりやや低いくらいにに卵を温めたほうが立ちやすくふっくらとした生地になります。
温めすぎるとキメの粗い生地になるので温めすぎ注意です。
②お湯から外したらすぐに砂糖を加える。
③小さな容器に豆乳とバターを入れて湯せんにかけておく。
④高速で立て始め、生地がだんだん重くなってきたら、最後低速で30秒ほど回して泡を一定にする。
⑤生地がもったりと落ちるくらいになればOk。
***生地に爪楊枝を刺すと沈まずに立ちます。
⑥ここに薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦豆乳、バターをぐむベラで受けながら加えて混ぜる。
***油脂が入ってからはあまり混ぜすぎないこと。
⑧フライパンを中火で熱し、全体に油をひいてペーパーなどでかるくふき取っておく。濡れ布巾などの上で一旦冷やしてから極弱火で再度温め、生地を流す
***クレープを焼くとき同様、こうすることで均等に綺麗に焼き上がります。
⑨ふたをして極弱火で約10-14分ほど焼く。
***焼き時間はご家庭の調理器具やガス台によって変わりますので時間はあくまでも目安として、調整をお願いします。
⑩表面が乾いて焼き上がったら取り出して、ラップでくるんでそのまま冷ます。
***ラップなしで冷ますと乾燥してくるむときに生地が割れることがあります。
●チーズクリームを作る
⑪生クリームは緩くたてる。
⑫クリームチーズはお砂糖を加えて柔らかくしておく。
⑬生クリームとチーズをよく混ぜ合わせる。
●仕上げる
⑭スポンジ生地の上にチーズクリームを厚く塗り、真ん中に苺をしっかりと押し込む。
⑮ラップできっちりと包んだら冷蔵庫で30分から1時間落ち着くまで冷やす。
⑯お好みで上にココアをふり、出来上がり＾＾
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ティラミス スポンジ 在 定番ティラミス レシピ 小林 かなえさん ｜みんなのきょうの料理 的相關結果
小林 かなえさんのマスカルポーネチーズ,スポンジ生地を使った「定番ティラミス」のレシピページです。イタリアの人気デザート、ティラミス。シンプルな材料で簡単に ... ... <看更多>