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泣きたくて、笑いたくて、ナシゴレンのご紹介です。
本場では、日本で見慣れない調味料を使って作られるナシゴレンですが、スーパーで手に入れやすい調味料を使っても作れるんです！
ナシゴレンは学校の給食で食べた覚えがありますね～。
今思えばなかなか洒落た料理を食べていたんだなと思いますね。ガパオにナシゴレンと、ナンプラー様様です。
ごちそうさまでした！
https://gohanjp.com/posts/4452
今日はガパオライスを作ります♪タイ料理です！
ガパオとはタイ料理でよく使われるバジルのことです(^^)
タイでは魚介やキノコを入れたりと、とても身近な料理です⭐
今回はチキンを使ったガパオライス(Phad Bai Gaprao Gai Sap)を作りました！
本場に近い作り方と食材や調味料でご紹介していますので、是非作ってみて下さい( ^ω^ )♪
(分量：2人前)
#パーティーキッチン
#partykitchen
#ガパオライス
#タイ
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ガパオライスとエビトースト」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はタイ！ガパオライスとエビトーストです！
ガパオライスは以前作ったことがありますが、心尽しでは初です☺
ここに、ざわわからのリクエストで「エビトースト」をつけてみました💃✨
ガパオライスは、メインの食材は鶏肉以外にも豚肉、海鮮、ソーセージなどの加工肉など色々な種類があります◎
「ハトシ」という食パンの間にエビなどのすり身をはさんで、油で揚げた料理があります。タイのエビトーストはタイ語で「カノムパンナークン」と言います。
スイートチリソースをつけて食べるととっても美味です♥
〜きょうの調理ポイント〜
①鶏肉or豚肉はじぶんでたたいてミンチにする！
⇢お好みのサイズ・現地のガパオに近い食感にできる◎
②「ガパオ」=「バジル」のこと！
⇢もし手に入れば「ホーリーバジル」を使ってみて◎(なければスイートバジルで代用しましょう)
③タイ風目玉焼き(カイダーオ)の作り方！
⇢多めの油で揚げるように焼きます◎
⭐もし手に入れば、「バイマックルー」や「レモングラス」を入れてもおいしいそうです♪
ぜひ試してみて下さいね！！
きょうのごはんは…☁︎
・ガパオライス
・カノムパンナークン
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
オールライト炒
オールパン
▽ガパオライスの食材
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 2本
ホムデン(タイの赤エシャロット) 4〜5個
赤パプリカ 1/4個
いんげん 3〜4本
鶏もも肉 1枚(200〜250g)
ホーリーバジル ひとつかみ
▽Aの食材
オイスターソース 小さじ1
ブラックソイソース 小さじ1
ソイソース 小さじ1
ナンプラー 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
▽仕上げの食材
卵 2個
▽エビトーストの食材※作りやすい量
エビ 100g
豚ひき肉 50g
ニンニク 1かけ(小さめ)
パクチーの根 1本
ホムデン 1個
卵白 1個分
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ナンプラー 小さじ1
ソイソース 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
サンドイイッチ用食パン 3〜4枚
揚げ油 適量
ライム 適宜
スイートチリソース 適宜
▽ガパオライスの手順
1. ニンニクはみじん切り、赤唐辛子を細かくする。
2. ホムデンは薄切り、赤パプリカはさいの目切り、いんげんは1cmくらいの長さに切る。
3. 鶏もも肉は粗いミンチ状にする。
4. 「Aの食材」を合わせる。
5. フライパンに油(分量外)を熱して、1、鶏もも肉を入れ炒める。
6. 鶏肉に火が通ったらホムデン、赤パプリカ、いんげんを加えて炒め、4の合わせ調味料を加えてさらに炒める。
7. 最後に粗くちぎったホーリーバジルを入れて全体に絡める。
▽仕上げの手順
1. 目玉焼きを焼く。通常、目玉焼きを作るときよりも多めに油を熱し、卵をおとしたら油をかけながら焼く。
2. お皿にジャスミンライス、鶏肉のガパオ炒め、目玉焼きをのせて、お好みでパクチーやキュウリを添える。
▽エビトーストの手順
1. エビは殻を剥いて背わたを取る。包丁でたたいてすり身にする。
2. ニンニク、パクチーの根をみじん切り、ホムデンもみじん切りにする。
3. ボウルに1のエビと豚ひき肉、2を入れる。さらに卵白から片栗粉まで加えてよく混ぜ合わせる。
4. 食パンは耳があるものは落として、小さめの大きさに切る。3でできたペーストパンに塗る。その上にパクチーの葉をのせて、揚げ油でカラッとなるまで揚げる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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今日はガパオライスを作ります♪タイ料理です！
ガパオとはタイ料理でよく使われるバジルのことです(^^)
タイでは魚介やキノコを入れたりと、とても身近な料理です⭐
今回はチキンを使ったガパオライス(Phad Bai Gaprao Gai Sap)を作りました！
本場に近い作り方と食材や調味料でご紹介していますので、是非作ってみて下さい( ^ω^ )♪ byめぐみん
◆量 2人前
◆時間 00：45
◇道具
包丁
まな板
フライパン
ヘラ
◇食材
ニンニク 2かけ
赤唐辛子(フレッシュのもの) 3本
タマネギ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
鶏もも肉 240g
ホーリーバジル ひとつかみ
--A
オイスターソース 小さじ2
シーユーダム(ブラックソイソース) 小さじ2
シーユーカム(ソイソース) 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1/2
お湯 大さじ1
--仕上げ
卵 1個ずつ
ジャスミンライス 2人前
ホーリーバジル(飾り用) 適宜
-◇手順
--鶏肉のバジル炒め
1. ニンニクはみじん切り、赤唐辛子を細かくする。
2. タマネギと赤パプリカはさいの目切りにする。
3. 鶏もも肉は粗みじんに切る。
4. Aを合わせる。鶏がらスープはお湯で溶いて加える。
5. フライパンに油(分量外)を熱して、1、鶏もも肉を入れ炒める。
6. 鶏肉に火が通ったらタマネギ、赤パプリカを加えて炒め、Aを加えてさらに炒める。
7. 最後に粗くちぎったホーリーバジルを入れて全体に絡める。
--仕上げ
1. 目玉焼きを焼く。通常、目玉焼きを作るときよりも多めに油を熱し、卵をおとしたら油をかけながら焼く。
2. お皿にご飯、鶏肉のガパオ炒め、目玉焼きをのせて、飾りにホーリーバジルを添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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泣きたくて、笑いたくて、ナシゴレンのご紹介です。
本場では、日本で見慣れない調味料を使って作られるナシゴレンですが、スーパーで手に入れやすい調味料を使っても作れるんです！
■材料(1人分)
ご飯 200g
エビ 30g
合挽き肉 50g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
スイートチリソース 大さじ1/2
ウェイパー 小さじ1/2
塩胡椒 適量
油 適量
(A)
ナンプラー 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ1
■手順
1.(A)を混ぜてタレを作る。
2.油を引いてにんにくと玉ねぎを炒め、香りが出てきたらひき肉、エビ、ピーマンを加えさらに炒める。
3.ご飯を入れ、(A)のタレ、スイートチリソース、ウェイパー、塩胡椒で味を調える。
4.お皿に盛り付け、目玉焼きを乗せたら完成！
ナシゴレンは学校の給食で食べた覚えがありますね～。
今思えばなかなか洒落た料理を食べていたんだなと思いますね。ガパオにナシゴレンと、ナンプラー様様です。
ごちそうさまでした！
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