Search
a luxurious meal！
豪華な食事だと主人はご機嫌（笑）
子どももワクワク。
『夕食は外でゆっくりしようか』
と夏休み企画。
仕事後のリラックスタイムは家族での夕食時間。
和牛ローストからシーフード、蕎麦稲荷から玄米いなり寿司。
野菜とホタテのかき揚げにイワシの煮付けなどなど。
驚くほど味わっているけど
早く食べ終わる大好評なお重弁当でしたよ🍱
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり #レシピ制作専門スタジオ #レシピ制作#レシピ開発#料理好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #料理部 #豪華弁当 #kidscookingclass #japanesefood #sushi🍣 #食べログ #食べロガー #寿司 #お弁当 #obento #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #写真好きな人と繋がりたい #写真部 #神戸料理教室 #神戸グルメ #神戸 #子供料理教室 #料理は教養 #蕎麦いなり #いなり寿司 #蕎麦好きと繋がりたい
#補充說明
#只有日文菜單喔
古時候大名去做參勤交代，那些隨行的人，晚上就在江戶的路邊壽司攤吃飯。從壽司的歷史看來，壽司是帶點輕鬆簡單的美味，而榮壽司便複製了那種愜意，隨著醋飯，酸酸鮮鮮地在嘴裡化開了。
在來這家店之前，我上網做了一些功課。這家店目前是Tabelog立食壽司中最高分的，算是壽司界的Fast food中的第一名。但早在評分之前，這家店就被很多美食家說是日本第一的立食壽司。而店亦老店，已六十多年有餘。
不過令我好奇的是，有些評論中說攝影禁止，有些評論確有拍到壽司的照片，這到底是如何呢？只得實際一嚐才知道了。
イカ：花枝壽司，佐井先生要我先吃一個試試醋飯的溫度。花枝厚實，滑嫩不黏。咬下不會變爛，倒是有股清甜。我一直很抗拒便宜的花枝壽司，畢竟糊在口裡一團像是唇齒間的災難一般，這個倒是略略帶脆，順暢下肚。
「醋飯溫度好像高了一些呢？」我說。
「那你喝口熱茶暖暖嘴吧。」
中とろ：暖嘴後的第一個壽司即是中腹，此時醋飯的溫度相對嚐起來低了許多，酸味控制的剛好，而魚肉厚度夠，本身的味道也足。若是魚肉像是綠葉一般，那麼這裡的醋飯更顯得像是陽光了，如同曬了陽光的綠葉舒服地舒展開來，中腹的香氣也在嘴中蔓延。
而醋飯雖比不上高級壽司店，不過以這價格，能把酸氣控制得這麼好，又帶點空氣感，只能說厲害了。
而每一道一次上菜就上兩個，所以價格是110円x2這樣計算，我和佐井先生一人一個，剛好可以嚐上兩種不同的味道，也難怪他要過來陪我吃上這麼一頓。
イワシ：片好的沙丁魚油脂豐厚，上面放點生薑調味。一入口油腴芬芳，閉上眼後似乎頭頂上的黃澄澄的溫暖燈泡亮了起來，真有說不出的舒服。
煮干貝：煮好的干貝上點醬油提味，先是豆香，再來鮮味，最後醋飯的酸，如同隅田川的花火一樣交疊綻放。
生干貝：一熟一生，又是兩種不同體驗，生干貝溫潤鮮甜，單吃配上醋飯的酸就很剛好。
蝦姑：甜味攀上顛峰，帶著一點溫度的醋飯讓鮮甜爆發開來，很暴力的大朵煙花在嘴裡綻放。
喝口茶，吃點薑片。
鯖魚：魚肉白裡透紅，如同三月時節落下的櫻花顏色般。而入口時的鮮甜酸香，好像沐浴在櫻花雨裡面的舒服。
鯛魚：這就厲害了，本身味淡的魚，僅僅靠著醋飯就把鮮氣逼了出來。常常怕鯛魚有土味的我，舊的看法被這塊有些厚度的鯛魚肉帶來的清甜洗得乾乾淨淨了。
金目鯛：剛好這個時節遇到，也是緣分。帶點皮，略做湯霜，生的部分鮮，熟的部分香，生熟交疊像是兩朵煙花向上攀升，一齊綻放。
海膽：不腥微甘，入口即化，在這幾道下來，算是十分溫和的一道。就品質來說，大概有550円的價值，這裡只賣330円。
最後我再加點鮭魚、青甘、鯛魚跟蝦。
鮭魚：最後點這個有些失策，鮭魚味濃，新鮮油腴，不過吃到最後味覺有點疲累，沒能細嚐就已下肚。不過這裡大部分的壽司皆能做炙燒，下次去的時候一定要試試。點的時候還被佐井先生笑說好像日本小朋友～
青甘：中規中矩的一道，試試舌頭有沒有被調味料寵壞的好食材。滑嫩鮮美不腥，血合的部分濃郁芬芳，搭上醋飯剛好舒服。
鯛魚依舊清甜，蝦壽司一般。這次還沒吃到穴子、白子及安康魚肝，還有幾種貝類尚未嚐到，這樣吃下來已經有點飽了。雖又是不好意思地讓佐井先生請客，不過這樣一算，一個人還不到2000円，以這樣的價格，配上這樣的魚料，也難怪被說是日本第一的立食壽司了。
店名：栄寿司 （さかえずし）
地址：東京都葛飾区立石1-18-5
電話：03-3692-7918
營業時間：11:30或12:00開到19:00左右
個人平均消費：1200日幣到2000日幣左右
今年はカツオが豊漁です！安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ！
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください！
【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
・カツオ柵 背一節
・まぐろ丼のたれ ２人前
・ご飯 ４００ｇくらい
・すしのこ 大さじ１
・紅生姜 ３０ｇくらい
・大葉 １０枚
・いりごま 大さじ１くらい
・刻みネギ 適宜
【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った５９８円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に！】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】１００円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ！】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WtgxMF96aRY
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・【ネット通販で鮮魚を買ってみた！】セイコガニ（セコ蟹・香箱ガニ）の面盛りの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた！
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=x6Yv0MiKP4M
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・『真いわしの酢〆』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた 真鯛と真アジのさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方 薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」＝？？？
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・『アジのたたき丼』の作り方 アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=ct9qC3lN0wE
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・ワインにぴったり！カツオの洋風なめろうの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=fWA76BbSmho
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)
【チャンネル登録はこちらから☆】
https://www.youtube.com/channel/UCWqB9V4ie5qvP6VLljSVJtg?sub_confirmation=1
Twitter
▶︎https://twitter.com/Takeo__kimamani
#かつお #手こね寿司 #刺身 #寿司 #気ままに料理#鰹
寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています
よろしければチャンネル登録お願いします
柵で売られていた小さめのイナダ１尾分を刺身にしました。
盛り付けは難しいですね。
【過去の刺身動画】
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【鯛の湯引き】スーパーで買った５９８円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に！】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】１００円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」＝？？？
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・『アジのたたき丼』の作り方 アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=ct9qC3lN0wE
・【釣りたて】アジのたたきとアジフライ アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=1CnUaA2JOaQ
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・【釣りたて】生の鯖で胡麻サバを作る方法【福岡名物】
https://www.youtube.com/watch?v=j04hgtLrdo0
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・釣りたて52cm天然真鯛を捌いて刺身にしてみた
https://www.youtube.com/watch?v=H_ysnMfuJHg
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)
【チャンネル登録はこちらから☆】
https://www.youtube.com/channel/UCWqB9V4ie5qvP6VLljSVJtg?sub_confirmation=1
Twitter
▶︎https://twitter.com/Takeo__kimamani
#いなだ #ぶり #刺身 #気ままに料理 #刺身の切り方 #おつまみ #一人飲み #おうち居酒屋
