Search
ホットプレートを使った「焼きひつまぶちらし寿司」の動画を公開しました！
1膳目はそのまま、2膳目はホットプレートで焼いて香ばしく、3膳目はだし汁をかけて…
ひつまぶしのように食べ方を変えてたっぷり楽しめるちらし寿司です！
レシピはこちら！
https://youtu.be/d5_bHDneUcY
#家で作ろう
ひつまぶしは名古屋名物です。
うなぎの蒲焼（かばやき）を使った日本料理です。
食べ方
ひつまぶしをまず四等分（よんとうぶん）にします。
一膳目（いちぜんめ）はそのまま食べます。
二膳目は薬味（やくみ）と一緒にたべます。
三膳目はだし汁（じる）と一緒にたべます。
四膳目はお好みで好きな食べ方で食べてください。
鰻魚飯三吃是名古屋的名產
使用浦燒鰻魚做成的料理
吃法
首先先把鰻魚飯分成四等份
第一吃直接吃原味
第二吃加入調味料一起食用
第三吃加入高湯一起食用
第四吃就選擇自己最喜歡的方式來吃
薬味（やくみ）・・・わさび、ねぎ、山椒（さんしょう）など
辛香料...山葵，蔥，山椒...等
だし汁（だしじる）・・・鰹節（かつおぶし）や昆布（こんぶ) などで出したおだし
高湯...使用柴魚和昆布熬成的高湯
昔は大きさが不揃い（ふぞろい）だったり、崩れたウナギを勿体ないからということで、このように切って形が分からないようにして出していたそうですが、それが今では名古屋の名物となっています
以前好像是因為大小不一，形狀有點受損的鰻魚，為了不要浪費，才會切成看不出形狀的樣子來做成料理，但現在已經成為名古屋的代表性名產囉
【どん旅ウィーク 関東・中京篇 Vol.4】
牛肉で「ひつまぶし」！？
ごはんの上にのせたのは…うなぎではなく「黄金の味」をからめ焼いた牛ステーキ肉！
1杯目はそのまま、2杯目は薬味をのせて、3杯目はだしをかけて、4杯目は好きな食べ方で。「ひつまぶし」スタイルでお楽しみください＾＾
http://bit.ly/1tqIJ6B
ホットプレートで焼いたりだし汁をかけたりと、ひつまぶしのように食べ方を変えてたっぷり楽しめるちらし寿司です。
◆材料（3～4人分）
【鯛そぼろ】
鯛の切り身 1切れ（100g）
A
干ししいたけの戻し汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
にんじん 70g
こんにゃく 60g
ごぼう 50g
干ししいたけ 25g
湯 300㏄
サラダ油 小さじ1
B
干ししいたけの戻し汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
すし飯 2合分
【錦糸卵】
卵 2個
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/6
サラダ油 適量
【だし汁】
かつおだし 500㏄
しいたけの戻し汁 100㏄
C
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
塩 小さじ2/3
薄口しょうゆ 大さじ1
青じそ（せん切り） 10枚分
白いりごま 適量
◆「焼きひつまぶちらし寿司」レシピ
今回ご紹介したレシピの材料と作り方はWEBページでも掲載しています。
https://gochichan.com/blogs/recipe/20210228
◆栗原心平使用アイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ush01?utm_source=20210228&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
べっぴんレモン（大好評につき完売いたしました。次回は2021年10月中旬発売予定です。楽しみにお待ちください）
https://gochichan.com/products/ssn06?utm_source=20210228&utm_medium=manaita&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
◆大人気レシピ「市販のルーなのに旨みとコクが凄い！具材2つの『栗原家の大喜びカレー』」
https://youtu.be/vHJhTCSbuJw
◆お問い合わせはこちら
info@gochichan.com
◆公式アカウント
ごちそうさまチャンネルTwitter
https://twitter.com/gochisosamachan
ごちそうさまチャンネル Instagram
https://www.instagram.com/gochisosamachannel
ごちそうさまチャンネル Facebook
https://www.facebook.com/gochisosamachannel
栗原心平 Instagram
https://www.instagram.com/shimpei_kurihara
ごちそうさまチャンネルWEB
https://gochichan.com/
#栗原心平 #ちらし寿司 #料理 #作り方 #簡単
作り方は3～4人前で、
① 茄子（2～3本：240g）を観音開きにする。茄子のヘタを取って耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで茄子がやわらかくなるまで2～3分ほど加熱する。加熱したら包丁で縦半分に切り込みを入れ、観音開きにし、さらに厚みが半分になるように切り込みを入れて開く。
② 茄子を焼く。直径26cmのフライパンを強火で熱し、茄子の皮を上にして入れてサラダ油（大さじ1）を回し入れ、パチパチ音がしてきたら弱めの中火にして2分ほど焼き色がつくまで焼く。ひっくり返してさらに2分ほど焼き色がつくまで焼き、お皿に取り出す。
③ うなぎを温める。②のフライパンの油を軽くふき取り、うなぎ（1尾：100g）を入れ、弱めの中火で片面30秒～1分ずつ温める。
④ タレをからめる。③に②の茄子を加え、醤油（大さじ3）・砂糖（大さじ1.5）・みりんと酒（各大さじ4）を入れて、強火で1分半～2分ほど煮詰める。とろみがついたら火を止める。
⑤ 盛り付ける。木桶にご飯（3合：1㎏）を盛り、④のタレを半量回しかけてうなぎと茄子をのせてキッチンバサミで2cm幅に切り、全体に広げて残りのタレをお好みで回しかける。水（400㏄）・かつおだしの素と昆布だしの素とみりんと酒（各小さじ1）・塩（少々）を鍋にかけ、ひと煮立ちさせ、だし汁を作る。
⑥ ひつまぶしを食べる。ひつまぶしは4回に分けて食べるのが一般的で、【1】まずはそのまま食べる。 【2】刻みのり、小ねぎ、わさびの薬味かけて食べる。【3】薬味と、④のだし汁をかけて食べる。【4】最後は【1】～【3】の好きな食べ方で食べる。
☆ポイント☆
・タレは、とろみがつくまで煮詰めますが、味が濃くならないように煮詰めすぎないように注意してください。火を止めてから置いておくと、たれが固まってしまうので、時間を置かずにご飯にかけて食べてください。
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」はこちら。
http://ameblo.jp/mamagohann/
レシピ本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから
http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/
みきママ レシピ本一覧はこちらから
http://lo.ameba.jp/v1/txgJDueeZbcXRAHxEHlW
※電子書籍でも購入できます。
みきママオフィシャルサイトはこちらから
http://lo.ameba.jp/v1/eliZsSHkGsJWVugCuebm
みきママオフィシャルInstagramはこちらから
http://lo.ameba.jp/v1/vSnbaWNShWUWXAKRPkQw
今回は、夏におすすめ「 ひつまぶし 」のレシピをお届けします！ ... と白 だし 適量・薬味 お好み スーパーで購入したうなぎを美味しく 食べる 方法として ... ... <看更多>
ひつまぶし 食べ方 だし 在 鰻のひつまぶし＊だし茶漬け by ゆうゆう0310 | レシピ 的必吃
2016/05/08 - 「鰻のひつまぶし＊だし茶漬け」の作り方。鰻丼も良いですが、出し汁で食べる、出し茶漬けはさっぱりとして美味しいです。かつお出汁で取るので本格的な ... ... <看更多>