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陜西「面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香」的楊凌蘸水麵可說是世界上最早的つけ麵，楊凌本做楊陵，因境內隋朝開國皇帝文帝楊堅的泰陵而稱之為楊陵。特色是麵條論根賣，湯麵要分開。而它的麵條是盛在小臉盆裡端上來的，這種盆子在陜西就叫麵盆。
常見的蘸水主要有蒜蘸水和西紅柿雞蛋蘸水，今天做蒜蘸水的。用蒜泥加上鹽、雞粉、山西老陳醋、醬油。之前做的紅油辣子，再加上麵湯，撒上蔥花就好了。吃的是濃烈的蒜香、雞粉的鮮香、老陳醋的醋香、紅油辣子裡辣椒、蔥、薑與其它香料透過菜籽油所激發出的香，以及未受干擾的麵香。這是麵條與香料的直球對決，更是麵食基本教義派的補血聖品。麵條用褲帶麵是最正宗，今天以一般家常麵代替。
#楊凌蘸水麵
｜台北 五之神製麵所 台灣
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這回艾斯跟著”百葉”仨人一同勇闖沾麵界！
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第一站 － 台灣【五之神製麵所】
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日本東京新宿沾麵名店 五之神製麵所
位於東京新宿、大久保、神田...等都有店鋪。
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台灣目前共有兩間，這間是台灣台北分店，台中三井也有一間，五之神製麵所有別於豚骨、雞骨、魚干系拉麵，所主打的是以濃厚豚骨湯底加上超濃厚蝦口味的沾麵與鮮魚系拉麵。
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想吃蝦的找五之神、想吃辣的沾麵找鬼金棒準沒錯！
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#五ノ神製作所 #五之神製作所 #海老つけ麵
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原來～信義區松菸附近有一家拉麵店！！！
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以往的假日，有時會因為感興趣的藝文展覽活動往松菸文創園區跑，但卻不曾經過此處，要不是這次刻意安排此趟行程，也許直到今日，我可能不會踏上這條巷子發現你，對我來說真的難.....
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我說美味它講求的是一種緣分，是一種必然存在的相遇機會與可能，你想吃他時，他不一定有，太過期待時，反而換來的是傷害。
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但我敢保證！喜歡吃蝦，喜愛那種濃郁鹹香重口味的人一定能夠在這裡享受到令人銷魂的蝦沾麵－初次登門造訪，真好、真蝦🦐。
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就以我小蝦米般的拉麵客來說，在北部大鯨魚般的拉麵市場來說，以『蝦』湯頭為主的日式拉麵店在北部真的是很少見。
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從拉麵到沾麵都是蝦的存在，要用大量的蝦去熬煮，才能做到如此蝦味鮮甜的美味！臺灣已經夠蝦了，聽聞日本更鹹更蝦(要洗胃了)。
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濃厚豚骨蝦沾麵－麵條使用蕎麥下去製作，Q彈有勁的麵條放入沾湯之中，麵體吸附沾湯的能力極佳，大力一吸，那股濃郁而鮮美的蝦味衝勁直衝口腔，沾湯內含幾塊豬、雞角，配菜筍乾蠻大一塊脆軟脆軟的，還有解膩的蔬菜，麵完食後可以先請店員協助加入清湯稀釋，稀釋後的湯頭也是迷人的危險，要是可以拿來煮鍋肯定很讚。
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一碗ᴺᵀ230 (中)量級的鮮美蝦沾，不追求豪華視覺驚艷，只在乎蝦沾與麵體的本質，令人蝦意濃～暖意上心頭，不光是這價錢與份量就以加分，店內還提供常溫水與冰開水供男女老少使用，如此貼心。
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對了，週二only唯一菜單雞白湯拉麵🍜／不同期間都會推出不同限定款，可上粉專查詢。
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下次我們再來挑戰免排隊的拉麵之旅吧
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☞ 商品資訊 ☜
🍜 ｜ 濃厚豚骨蝦沾麵 ᴺᵀ230 (中)
麵量可供選擇(小、中)均一價，加(大) ᴺᵀ30
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☞ 門市資訊 ☜
🏠 門市 ｜五之神製麵所 台灣
📍 地址 ｜台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
☎️ 電話 ｜(02)-2746-6867
🕓 時間 ｜平日11:00-15:00 (最後點餐時間14:30)／17:00-21:00 (最後點餐時間20:30)假日11:00-21:00 (最後點餐時間20:30)
🚇 捷運 ｜市政府站
📜 備註 ｜拉麵類恕無法打包及外帶／每人低消一碗拉麵
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
#台灣美食 #台灣 #台湾美食 #台湾 #台北美食 #台北 #taipei #taipeifood #捷運美食 #信義區美食 #信義區 #市政府站 #市政府美食 #市政府 #台北拉麵
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類別：#Acetri_Ramen
#ramennoodles #ramen #noodles #ラーメン #拉麵控 #拉麵 #沾麵 #つけ麵
🍳肉も野菜もバランスよく！🍳
（レシピあり）
ごま油香る♡ #豚こまとなすのあったかつけそうめん
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077403278.html
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以前、うどんのレシピでも
つけ麺レシピをアップしたのですが
今回は、めんつゆ1本で作れる超簡単レシピ。
夏場になると
そうめんの登場回数が多くなると思うのですが
どうしても栄養が偏るし
身体も冷やすし、ちょっと考えもの...。
しかも、そうめんは簡単っていうけれど
サイドメニューを考えるのって
案外大変じゃないですか？
ということで今日は
お肉もお野菜もバランスよく食べれて
身体を冷やしすぎないそうめんレシピ♡
つけ汁には豚肉となすをたっぷりいれて
食べ応えアップ！
また、長ネギとしょうが効果で
冷房からくる冷えを撃退♪
レシピでは、つゆは「温」で食べるのを推奨していますが
お好みで冷やして食べても問題ないんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
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🍳TODAY’S RECIPE
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⏰調理時間：10min
🧅材料：2人分🧅
⚠️代用食材/調味料・
調理のポイントはpic3枚目にまとめております🙇♀️
そうめん（乾）...2束（200g）
豚こまぎれ肉...100g
なす...1個（80g）
長ネギ...1本
A 水...300ml
A めんつゆ（3倍濃縮）...100ml
A しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1
🍳作り方🍳
1️⃣そうめんは袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
2️⃣鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら火を止める。
3️⃣器に２を注ぎ、そうめんを絡ませてお召し上がりください♪お好みで、一味唐辛子をふっても美味しいです！
ーーーーー📕新刊発売中📕ーーーーー
🌸Yuuのラクうま晩ごはん🌸
✨4月23日（木）発売✨
🔻Instagramで人気の151品。調理のコツ68🔻
作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ大ボリュームの1冊💕
献立の考え方や余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です👍
（ストーリーズにリンクあり🔗）
ーーー📕【重要】新刊の内容について📕ーーーー
✔️前作同様インスタで人気のレシピを
中心に構成しております。
（帯にもある通りです「Instagramで人気の151品…」）
✔️新規レシピは前作より多めです。
（27品。黄金比のタレ含む）
✔️前作と同じレシピは掲載されておりません。
こちらきちんと伝わっていなかったようで
大変大変申し訳ございません。
#簡単レシピ #簡単料理 #レシピ付き #節約レシピ #節約ごはん #時短ごはん #時短レシピ #料理初心者 #料理記録 #手作り料理 #お家ご飯 #今日のごはん #晩ごはん #晩ご飯 #ランチ #ランチレシピ #そうめんアレンジ #そうめん #そうめんレシピ #つけ麵 #つけめん #なす #なす料理 #豚肉 #豚肉レシピ #豚肉料理 #豚こま #豚こま肉 #うちで過ごそう
山岡家で期間限定の「旨辛スタミナつけ麵」が発売がてら、トッピングで朝飲みしてきました。
前回と同じ山岡家第１号店である牛久店から。
【山岡家公式】https://www.yamaokaya.com/
動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。）
Music Copyright © 2012~2018 The Screen Tones © CHITEI RECORDS (Quint Co.Ltd) All Rights Reserved.
http://chitei-records.jp/blog/article/youtube%E3%81%A7%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA%E6%A5%BD%E6%9B%B2%E3%81%AE%E6%89%B1%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%A7%E3%82%82.html
【使用音源】
https://www.amazon.co.jp/%E3%80%8C%E5%AD%A4%E7%8B%AC%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%80%8D-S-T-%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA/dp/B007VYE6TO/ref=pd_sbs_15_1/356-6841805-2619935?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B007VYE6TO&pd_rd_r=5df4aa60-792f-11e9-8a2e-db5fc0625183&pd_rd_w=b1BcF&pd_rd_wg=SXJpR&pf_rd_p=ad2ea29d-ea11-483c-9db2-6b5875bb9b73&pf_rd_r=9P78JWQQX08M65E126WR&psc=1&refRID=9P78JWQQX08M65E126WR
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