以往學過幾個版本的釀蟹蓋，其中一個是把麵粉與麵包糠混在一起，撒在釀好的蟹蓋，上面放些牛油及芝士，然後放入焗爐焗至芝士溶掉，這做法我不喜歡。 福臨門的釀蟹蓋其實做得很好，足料，只是不習慣吃細如幼沙的麵包...

想跟大家分享釀蟹蓋食譜，由於步驟頗多，於是決定分上下兩集，先教炸蟹球，下期釀蟹蓋。我們家從不買青殼養殖肉蟹，怕吃了抗生素。有時會到鴨脷洲街市穩記買海鮮，它是個大海鮮檔，賣的蟹尤其多選擇，最多藍花蟹和白...

蘑菇忌廉湯，很多方法可以做。今次選用最傳統的方法，由最基本的調配白汁做起，也是西餐最基本工。這湯加點洋葱同煮，味道更香更甜。學懂做白汁，以後做白汁雞皇飯、白汁海鮮飯，甚至白汁意粉，這個白汁麵糊大派用場...

冬天總愛吃點熱辣辣，暖烘烘的菜式，這個青咖喱雞最適合，全年適合食用。最適合伴白飯或伴麵包，或者跟湯米粉同吃，也很滋味。 材料：(4人用) 雞 1隻 薯仔 2-3個 洋葱 半個 泰國茄子 少許 青...

張媽媽介紹正宗印尼粟米餅,可口美味,新年小食或餸飯一流. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 新年快樂。今年最後一個視頻。祝願大家新的一年開心，健康和快樂。明年再見! Dadar Jagu...

Cream of cauliflower soup with croutons and crispy bacon 椰菜花忌廉湯 (Serve 8) 食譜Recipe 1 個大/2個中椰菜花 ca...

這款懷舊蝦多士用蝦膠、馬蹄、雲腿、中國芫荽、葱做饀料，適合作飯前小食，是個甚受歡迎的Party Food。 老友Nancy年前在家請吃晚飯，餐前奉上這款蝦多士，做得美味出色，爽脆鬆口。雖然是油炸但饀...

梅子鴨是個古老餸，我這一代人大多會認識。從前香港還供應活鴨活鵝的時候，鵝鴨質感好，有肉味。自數年前政府規定鵝鴨經中央屠宰及冰鮮發售，好吃的本地鵝鴨，已成稀有極品。早前吃過一隻瘦小的鴨，脂肪少，但肉質及...

西餐的忌廉湯多用牛油、忌廉及麵粉烹調，雖入口幼滑，可是多吃，會肥；這個輕怡版本，利用薯仔的澱粉，一樣幼滑可口，情新得多。 材料： 莧菜 300克 洋葱 1個 黃薯 1個 雞湯 500毫升 牛奶 30...

海鮮中，除了海魚，最常用的便是海蝦。特別在請客時，一定會買游水蝦做菜，粉絲蝦煲便是其一。 這個看來簡單易做的菜式，材料必需要好，除了游水蝦，粉絲亦很重要，最好是全綠豆做，煮好，比較爽口。 年青人多...