麵食系列第六集 這次我們來做甜的點心。 炸麻花是蔬食媽媽兒時的回憶 小時候沒有外面的點心，蔬食媽媽的媽媽每隔一陣子就會炸給全家當點心 長大一點離家讀書以後，也會做一罐給蔬食媽媽帶去宿舍 不論什麼時...

蔬食媽媽今天不做麵食 到尼泊爾旅遊了 吃素的人出去旅遊時能吃什麼都是困擾 做好的素燥帶一罐出門（記得要拖運喔！） 點一碗白飯或麵配上燙青菜 幸福呀！ 平時素燥的應用也很廣 舉凡重口味菜色都可以加進去...

麵食系列第五集之二 自己桿的水餃皮皮薄餡多 是現成的水餃皮比不上的美味 從揉麵、桿皮到包水餃 其實一點都不難（熟練了甚至比買水餃皮包還快！） 學會以後還可以應用到其他麵點上 是非常有用的技巧：...

麵食系列第五集之一 餃子大家都愛吃 但是全是蔬菜的餃子餡 到底怎麼搭配才好吃呢？ 其實餃子餡的精髓就是什麼都可以包 只要搭配得宜就非常好吃 可以精緻 也可以是清冰箱的好料理喔！ 這集蔬食媽媽從...

麵食系列第四集 發麵餅吃起來滿滿麵香 外層酥脆，裡頭有一點嚼勁 只放蔥花不用油煎 簡單樸實，滋味卻顯得更為純粹 這款用老麵＋酵母，以嗆粉方式做的大餅 比一般大餅的做法簡單容易成功，卻更有麵香、更好...

麵食系列第三集 燙麵版本油煎的蘿蔔絲餅 是在家做麵食想進到下一個階段的好嘗試 滾水燙的麵皮比冷水麵好揉、好桿 稍微用到一點桿皮的技巧 也稍微用到一點包包子的技巧 但是就算桿得不好、包得不漂亮也都不影...

培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma 王培仁 熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。 接...

培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma 王培仁 熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。 接...

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吃素雖然感覺比較健康養生，但並不是每個人都可以接受，現在有素食業者開發出創意菜單，像是松露燉飯，就用牛肝菌菇高湯來取代葷食的大骨高湯底，吃起來一樣有著濃郁的口感，業者還發揮巧思，把猴頭菇做成像是牛排一...