鯖をおろしてしめ鯖をつくり、炙りしめ鯖にする動画です。私なりのやり方ですが、鯖の三枚おろしと、おろした身の締め方を詳しく説明しています。刺身用の鯖が手に入れば、割と簡単に作れます。包丁も家庭用の包丁を...