｜清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份 廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九...

看到鳳凰粉麵茶餐廳這個名字，相信對北區人而言絕不陌生，更是不少人的童年回憶。這家三十多年老字號，八十年代在上水彩園邨冬菇亭開店，潮州人老闆賣潮州牛雜賣至街知巷聞，皆因用的是新鮮牛內臟，滷得入味卻又不失...

荃灣向來聚集了眾多粉麵小店，開業多年的名店如唯一雲貴川、雄記粉麵就不多說了，最近又有不少新晉又有特色的美味粉麵店，或以本地食材為主題，或即席手打山西風味拉麵，又有蘭州師傅做出獨有的三梭麵、韭葉麵。每一...

相信，每個人都有一個舞台。 不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。 吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！ 一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑...

立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步...

大圍隆亨邨街市最近翻新了，還以粟米作爲主題，街市中間的大型粟米是小朋友的最愛，很多小朋友會圍住氹氹轉。除了來買菜，很多中學生及附近居民也來掃美食，因爲有多達十多間食店。最人氣是車仔麵店，每到午市便大排...

牛頭角下邨在清拆前，因地點方便，是東九龍轉車熱點，從早到晚都人氣旺盛，偏偏消費力不高，因此成為平民美食集中地，以眾多美食聞名。 當年人氣熱點之一，肯定是以煲仔飯聞名，位於十四座的雲興隆小廚。結業前已有...

成本便宜的內臟，昔日是車仔餸的台柱。近年才因健康飲食風氣抬頭而被冷落。唯獨西環的麵食坊，四十多年來，堅持以內臟作招牌，仍然不乏捧場客。 老闆鄭樹明當時跟一名潮州人在西環屠房外推車仔賣牛雜，潮州人退休後...