#山海樓 #台北米其林一星餐廳 #復刻老菜 #永豐餘生技總經理何奕佳 #行政主廚郞師蘇瑞郎 #台菜也要割雙眼皮 #公開鳳眼鮑魚的技法 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube...

「台灣料理絕不只是小吃，我們也有精緻大菜。」永豐餘生技總經理何奕佳說。由永豐餘生技主導的新餐廳「山海樓」，其菜單考究二○年代的精彩台菜，每道菜都很有故事。當時宴席菜注重的是手工的細膩，這一點在山海樓...