西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華...

我在台灣常常吃到店家菜單寫「日式溏心蛋」，但是端上桌卻灑了蔥花😂在日本吃到的溏心滷蛋不會有別的味道，只有高湯與醬油的風味，今天介紹用一個材料就能直接做好美味的溏心蛋，吃幾顆都嫌不夠～ 0:00 日式...

今天的視頻是簡單地做茶碗蒸唷～。 請準備300ml以上容量的馬克杯。 1杯的材料寫在下面。 視頻裡製作兩人份的。 請一定試著做一下喔！ ～材料～ 雞蛋 1個 鰹魚淡色濃縮高湯 大湯匙1（15ml）...

《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》 昨天介紹了辰巳芳子新書西式的「白花椰菜濃湯」，今天介紹日式的「香菇湯」，這道湯品和我自己熬煮的香菇昆布高湯類似，但辰巳老奶奶的食譜更為細緻...

《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》 2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.faceboo...

最近天氣慢慢冷了起來，各家便利商店也開始主打關東煮祭。 雖然在便利店買相當方便，但我總認為湯頭就是不夠好喝。 關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了，吸飽湯頭的食材實在美味❤️。 我們說一鍋完美的...

#蔬菜鹹粥 #韭菜蝦仁烘蛋 天冷了~來碗鹹粥+烘蛋就是完美一餐💯好吃的鹹粥和軟嫩的烘蛋，有了來自日本北海道的 #根昆布濃縮高湯 加持後，風味更是大大的提升👍看起來簡單不過的鹹粥、烘蛋，要煮的好吃又有層...

00:20 蔬菜高湯作法 01:40 法式蔬菜濃湯 02:27 蔬菜湯咖哩飯 03:05 咖哩烏龍麵 04:04 咖哩焗烤燉飯 05:45 蛤蠣鮮蔬濃湯 06:48 牛肉番茄燴飯 07:50 日式馬鈴...

詳細食譜⬇️ https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/ -----你需要準備的食材------- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜...

「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味，再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」，以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀，所有「UKAI」餐廳幾乎...