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寶 軒 樓 在 長沙灣魚蛋老字號瀕執 41歲傳人代父還債 老店起死回生 堅持香港製造20款魚蛋:「希望可以將魚蛋傳承下去。」#人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201011 的影片資訊

|長沙灣魚蛋老字號|代父還債 瀕執老店起死回生 41歲傳人堅持香港製造20款魚蛋 許振輝離開店面,連同他那硬朗的背影,爬上了一條蜿蜒且暗沉的樓梯,回到「許記魚旦」的辦公室。不走過不會發覺,這辦公室,...

寶 軒 樓 在 香港本土9款懷舊小食面臨失傳!後生仔你哋食過未?炸油糍+龍鬚糖+香蕉糕+蠔油豆+光酥餅+雞仔餅+蝦子扎蹄+錦鹵雲吞+芝麻卷 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未? https://bit.ly/2ZsGQYp 油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬...

寶 軒 樓 在 椒鹽鮮魷自己煮要10-13両魷魚 大廚教胡椒粉可辟腥 雞蛋醃更有香味 要脆口煙韌切忌用溫油炸 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200330 的影片資訊

|椒鹽鮮魷貼士 要椒鹽鮮魷脆口煙韌 大廚話唔好低溫油炸 落雞蛋醃更有香味 很多人都喜歡在酒樓點椒鹽魷魚吃,貪其香脆和煙韌的口感,但自己在家做,卻沒有這個效果,甚至有腥味。逸東軒行政總廚譚棟指出,家庭...