年輕時常與家人一行十數人，於周末到流浮山吃海鮮，80年代轉到西貢覓食。那時候，全記已是西貢最大的海鮮檔，每逢六日均會開幾條蘇眉，一條也有三、四十斤。 我們通常會買頭腩做紅燜蘇眉頭腩，另外也會要同等分...

32歲的郭智樑會考只有一分，如今卻是六間食肆的老闆，靠的是不怕蝕底的精神。少年的他在茶餐廳當樓面，「唔怕辛苦，咩都做。好似落單，人地要四五個人做，我同老細兩個人殺晒成場」。後來轉到國泰做飛機餐，三煞位...

紅燒肉是上海名菜，今次加入洋葱及台灣油膏，既中和五花腩的油膩感，味道也別樹一幟。 烹調時間：100分鐘 材料 五花腩（切成一口分量） 400克 油（煎炸用） 200毫升 啡洋葱（切段） 3個 紹興...

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今日は はしりの地の えんどう豆の含め煮を作るところを撮りました。鰹の出汁を取り砂糖と薄口醤油で味を調えます。えんどう豆は鞘から剥いた直ぐの物を用います。剥いた豆を水に取り 小さなゴミみたいなたいな物...

老鑼麵館粉絲專業 https://www.facebook.com/loveoldlo?re... 老火羅小火鍋 https://www.facebook.com/hotoldlo?ref=hl 壹...

烹調時間：45分鐘 中國人認為，黑糯米是養生食材，因此做成甜品，不僅味道好，老女老幼都會喜歡。 材料 黑糯米(浸過夜，瀝乾) 150克 水(煮糯米用) 500毫升 椰奶 250毫升 椰糖碎 100...

器材： 瓦煲 鍋 材料（1至2人用）： 泰國香米150g 水200g 膶腸1條 臘腸1條 臘肉40g 臘鴨髀1隻（斬去尾及太肥的部分） 煮法： 1/將米浸水約半小時後洗淨。 2/在鍋裏放入適量清...

甜不辣、黑輪、天婦羅、魚丸都是火鍋必備的食材，但是，有些產品根本就不是魚漿製成。台南一家七十年魚漿老店，為了讓消費者吃到純正魚漿產品，第二代老闆乾脆開店，製作創意黑輪，像是有包著米飯的黑輪，還有九層塔...

一位七年級後段班的年輕女生，竟然夢想打造懷舊餐廳，拿出課桌椅當餐桌，還用古早味的小電鍋裝滷肉飯來賣，除了招牌滷肉飯，鍋燒麵也大受好評，為了煮出健康美味的鍋燒麵，必須一大早就開始熬湯，還用十多種蔬果熬煮...