所謂「京師美饌，莫妙於鴨」，傳統名菜北京烤鴨的美味之處在於它由飼養到烹調的過程都是一絲不茍，就連師傅切鴨的刀功亦有考究。 傳統的片鴨方法先會片出一盤約有八至十片的鴨皮，不沾上一點鴨肉，這名為「一口酥...

北京烤鴨這道菜式譽滿中外，亦是每個到訪北京的遊客之必食菜式，當中的美味秘密在於它選用的鴨。究竟是甚麼鴨這麼厲害？ 做北京填鴨，用的一定是北京純種填鴨，這種鴨一身白毛，毛厚胃大，被稱之為「白色麻鴨」以...

青松觀是一個香港道教慈善團體，「青松」取其「松柏長青，老當益壯」的意思。青松觀，亦指場所，青松觀的「青松觀建築群」，位於新界屯門麒麟圍青松觀路青松徑。青松觀，創立於1950年，屬全真教龍門派，道派溯源...