店名：入魂燒味 燒臘餐廳 電話：02 8921-1981 地址：新北市永和區大新街38號 營業時間：pm17:00 - pm22:00　　 公休日：星期一 FB粉絲團：https://www.face...

香港不少酒家在新年前都有馬蹄糕售賣，但若想尋回舊時的味道，西苑酒家是不二之選。製作過程，並不複雜，煮馬蹄、開粉、煮漿、混合，最後拿去蒸。看似簡單，但細節位要做足，才能做出好吃的馬蹄糕。 西苑酒家 地...

【足料椰汁年糕】北角55年椰子老字號 71歲老闆為過世大哥撑住：做得一日得一日 https://bit.ly/37lcUBf 老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難，要打份牛工也不容易。雅哥調侃自...

【最強芋頭糕】香港製造 芋味濃兼鬆化的芋頭糕是如何煉成的？ https://bit.ly/34p5hcn 作為賀年糕點兩大巨頭之一的芋頭糕，好吃卻也最難做得好。坊間很多不是粉太多就是糊口，有些連基本...

店名：入魂燒味 燒臘餐廳 電話：02 8921-1981 地址：新北市永和區大新街38號 營業時間：pm17:00 - pm22:00　　 公休日：星期一 FB粉絲團：https://www.face...

年近歲晚做年糕，材料離不開糯米粉、粘米粉、澄粉、水、油、椰奶，而最關鍵的，一定是糖！用上甚麼糖，注定是甚麼貨色！ 增城除掛綠荔枝外，還盛產黑皮蔗，特別清甜多汁。當地人就地取材，用荔枝木來煮糖，香味濃...

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇...

很多人煮菜時認為必須先燒熱鑊才能下油，這樣才夠鑊氣。但做菜沒絕對。有數十年入廚經驗的西苑酒家行政總廚張志偉師傅（下稱偉哥）指出，其實用油方法有很多，大致上能分為三種：熱鑊熱油、凍鑊凍油和熱鑊凍油。 ...

上次去珠海都有飲茶，今次當然都吾少得試下第二間啦！我地去左係珠海既一間老字號「新海利」，我地叫左5款點心，分別有「南瓜酥、燒賣皇、排骨蒸陳村粉、韭菜豬紅湯、葵花包」大部份點心有5折，連埋茶位¥84埋單...