净土真宗 在 厨师长教你:川味正宗“红油腰花”的做法,进阶刀工必学,口感味道一流 的影片資訊
同学们好,今天教大家一道“红油腰花”,这道菜重点在于猪腰的处理和切花,处理猪腰的时候需把白色筋膜(腰骚)去除干净,这样才能保证没有腥臊味,然后在切花时使用斜刀可以帮助成菜时“花”更加饱满好看。最后猪腰...
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同学们好,今天教大家一道“红油腰花”,这道菜重点在于猪腰的处理和切花,处理猪腰的时候需把白色筋膜(腰骚)去除干净,这样才能保证没有腥臊味,然后在切花时使用斜刀可以帮助成菜时“花”更加饱满好看。最后猪腰...