営業中にできる仕込みはやっています。もちろん、ピーク時を過ぎた時間帯です。今回は営業中に仕込みもしている様子をご覧頂ければと思います。 ※キャップ2020年11/29、本日ラスト出勤日でした。 　お...

飲食店の一日シリーズ、今回は休業中という中でのとある一日をお送りしたいと思います。 テイクアウト販売を5/7より開始しましたが、今回はメニュー考案から試作はパティシエの３２５氏にお願いしました。 ３...

イタリア版のオムレツは「フリッタータ」と言います。 今回は伝統レシピではなくお店で人気のフリッタータレシピをご紹介致します。 キッシュの生地が無いversionといったイメージです。 何かの参考に...