一流イタリア料理店の「ランチ営業風景」 かなり貴重な映像になっております。 連携や個々人の動きなど見ていてとても勉強になります。 〇一日目「アクアパッツァの作り方」 https://youtu....

イタリア料理界の巨匠「アクアパッツァ　日高シェフ」そして「HATAKE AOYAMA　神保シェフ」との食事会！ 日高シェフの講習会へ１０年以上前に行ったことがあり、その時に 「イタリア料理店で和風...

今回はイタリアンおつまみにもなる前菜をご紹介します。 白身魚なら応用可なので是非作ってみてください！ 使う白ワインビネガーの種類によってテイストも変りますので色々お試しください☆ チャンネル...

イタリア料理店「ピッツァ生地」の仕込み動画です。 ご家庭で作られる場合は過去動画をご参照ください。 ◇ピッツァ生地の作り方 https://youtu.be/3BAM9asTKwA ・本文で書...

仕込みシリーズ、今回は手長海老（スカンピ）を半割にカットしていく動画になります。 海老をむいたり切ったりする調理音は個人的に好きな音なので、もはや個人用アップです（笑） チャンネル登録はこち...

ディナータイムの営業風景を音楽とともに短く編集してあります。 同時公開「音楽なし・テロップ解説付き」もどうぞ！ https://youtu.be/-UIvO3IWjrY チャンネル登録はこ...

イタリア料理店のディナー営業風景です。 テロップで解説を入れてあります。 音楽ありダイジェスト版もどうぞ https://youtu.be/g9_Y5qn1uf0 チャンネル登録はこちら↓ ◇...

お店でも人気のボロネーゼ☆今回は仕込んでいきます。 最終的な仕上げの部分は過去動画で解説していますのでそちらをご参照ください。 〇ボロネーゼの作り方 https://youtu.be/13YgVWG...

玉ねぎカット～カボチャカット～煮込み～仕上げまで一通りを動画に致しました。 今回は字幕少なめにしましたが、またご意見あればどしどしコメント下さい。 もっと心の声入れた方がいいとかこの位がイイとか、何...

イタリア料理店、営業終わりからの仕込み風景です。 今回はカポナータを仕込みます。 いつもコメント本当にありがとうございます！ このシリーズは特に思いますが、皆さんと共に作ってるなぁと感じます☆ どし...