玉ねぎのみじん切りを加えたじゃが芋とかぼちゃの2色のマッシュに白いチーズソースをかけ、緑の枝豆を1粒。じゃが芋のマッシュには青じそを混ぜて、彩りと香りをプラスしています。一見手間がかかっていそうですが...

気温が上がるにつれてうまみの増すアジで、韓国料理のジョン（煎）を作りましょう。ジョンとは、肉・魚・野菜等に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて油で焼いた料理。韓国の宮廷料理で、家庭でもお祝いの時などに作られ...

旬真っ盛りのピーマンと牛肉をサッと炒め合わせ、かつお節とすりごまを振って仕上げる和風テイストの一皿です。ピーマンには体の抵抗力を高めたり、肌を健康に保つビタミンCがたっぷり含まれているので、夏風邪予防...

夏野菜が勢ぞろいした中華風甘酢あんがらめです。ミニトマトが口のなかでプチッとはじけるフレッシュな味わいは濃厚な中華に清涼感を与え、口直しの役割も。酢のクエン酸は体の疲れをとる効果があるので、酢を使った...

ホクホクさつま芋を甘煮にしてつぶし、茶巾にしたお茶うけにもおすすめの一皿です。さつま芋の自然な甘さを生かすため、甘味は控えめにし、さわやかなレモンの酸味を加えました。和洋折衷の味わいは和食にも洋食にも...

おなじみメニューのたれをパワーアップ。練りごまと炒りごまに、ごま油も加えてさらに香ばしく、コチュジャンでキリッと味をひきしめて、塩分は控え目に。皮を除いた胸肉は、脂肪が少なくタンパク質が豊富。野菜をた...

今日のグルメリポート。 料亭。 今回は味噌鍋です。 外観は普通に上品な割烹料理屋さん。 中は老舗の雰囲気でいっぱい。 味噌味の鍋じゃないの。 味噌の鍋なのよ。 濃いのよ。 赤味噌。 少し甘め。...

今日のグルメリポート。 パヤオ直売店でランチしました。 泡瀬漁港に隣接する、魚や野菜などの食料品を売っている店内にある食堂です。 そんな場所にあるお店ですから、新鮮な美味しい魚が出ることを誰でも期待...