涼拌牛蒡是很常見的小菜，牛蒡這種植物最早是分佈在歐洲及美洲大陸緯度較高的地方，現在則是廣泛種植，因為牛蒡非常營養且具有一定的經濟價值，牛蒡這種植物的英文是 burdock，而常用來涼拌的部分是牛蒡的根...