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入秋了🍁🍂很適合來一份熱呼呼的湯品， 今天要介紹的是洋風燉高麗菜捲。 在家也能享受洋食館的美味～ 材料： 豬絞肉500g 中型高麗菜一顆 鴻禧菇半包 洋蔥一顆（半顆切大丁、半顆切細末） 紅蘿蔔半根（切1cm丁狀） 牛蕃茄兩顆（切大丁） 雞蛋一顆 調味料： 可果美番茄汁2瓶 麵包粉2大匙 鹽巴1小匙 黑胡椒粉少許 焗烤用起司少許 巴西里末適量 橄欖油2大匙 高湯200 cc(雞 豬 鰹魚不拘） 做法： 1.高麗菜洗淨，底部劃4刀將蕊心取出。 2.起半鍋水沸騰後、將高麗菜底部朝下煮4-5分鐘。將表層煮軟、葉片比較好剝開。煮好後小心取出散熱備用。 3.豬絞肉加入洋蔥末半顆、全蛋1顆、麵包粉2大匙、黑胡椒粉少許，鹽巴一小匙。拌勻後稍微用手打出黏性。用刮刀整齊劃分成8等分備用。 4.將高麗菜葉一片一片剝下、中間的那道粗纖維用刀輕輕切除較好捲型。 5.兩枚葉子重疊、放入1/8的餡料，捲好定型。 此次使用4捲、另4捲可裝夾鏈袋冷凍保存。下次再製做一樣的湯品、或也可用來做成關東煮一樣很美味。（自製冷凍半成品） 6.鑄鐵鍋內部注入兩大匙的橄欖油、塗抹均勻。鍋子的邊緣也順便塗抹（作用是保養兼防鏽）。 7.依序放入水分多的食材：蕃茄/洋蔥大丁/鴻禧菇/ 紅蘿蔔丁，最後加入兩罐可果美番茄汁、擺放好4捲高麗菜捲後加入高湯，蓋上鍋蓋。 8.開啟中火、約莫8-10分鐘鍋邊會冒出水蒸氣。 水蒸氣是重要的提醒⏰、提醒您此時內部已達到沸騰需要轉成「極弱火」。 9.計時40分鐘！完成後裝入耐熱器皿、於高麗菜捲表面撒上少許焗烤用起司、送入阿拉丁烤箱180°烤2分鐘。（一般烤箱則隨側觀察至起司溶解為止） 10.完成後請小心取出，並撒上少許巴西里末即可享用。 日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋 開團價格~市價95折 開團時間：10/21-10/27 下單網址⬇️⬇️⬇️ https://reurl.cc/zyYVle 🎁買鍋都會隨鍋附贈好禮🎁 1.日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋專屬同尺寸木頭磁力墊(市價2000~3500) 2.OXO好好握矽膠料理杓（紅） （市價599） 3.vermicular 鑄鐵鍋食譜1本 付款成功後3-5個工作天內出貨 📍可分期付款三期零利率 現貨有限、如果售完則採預購制。預購11月15出貨，再送一個贈品！ OXO POP 正方保鮮收納盒2.0L（$699）

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2019-10-23 12:38:27 有 1,145 人說讚