依據麥種的不同glutenin及gliadin的含量在比例上也不同 在 大虫農業- 【植物蛋白質、麩質與氮】... - Facebook 的評價 含量 組成上彼此是不同的,例如:醇溶蛋白是穀類(除了燕麥和稻米)種子中儲存蛋白質的主要型態;穀蛋白和醇溶蛋白一樣,都常見於穀類作物;相較之下,球蛋白和白蛋白是雙子葉 ... ... <看更多>