低温慢煮牛排/ Sous Vide Steak （低温水浴牛排）比直接煎的牛排有很多优点。1. 慢煮的方法把厨师得之不易的烹饪经验量化为比较容易控制的温度和时间 ... ... <看更多>

現代人都喜歡健康料理，Sous Vide ... 1) Sous Vide 料理食譜分享 ... 發文請以中文為主/ 英文為輔○管理員有權請退不配合之團員○管理員有權刪除不適當之文章○請勿 ... ... <看更多>

sous vide 中文 - ... sous vide 又名真空低溫烹調法（法文：Cuisine sous vide），源自於法國，是一種... 慢煮肉鮮嫩... ,低溫烹調（舒肥sous vide） ... ... <看更多>

原文轉載http://jeremyhedonism.blogspot.tw/2013/10/sous-vide.html 以前 ... Sous vide的法文原意是真空，中文應翻為真空低溫烹調，是將食材調味後 ... ... <看更多>