牛雞匠舖的靈魂「牛高湯」 大廚血汗持續熬煮 12小時 過程不時拉起大骨們敲打出骨髓才能呈現的乳白色澤 骨頭 熬煮的 湯頭 香醇濃郁 牛雞匠舖嚴選 牛大骨， ... ... <看更多>

使用豚骨、牛骨，慢火熬製12小時的牛骨湯，再加入新鮮牛油、鰹魚櫛、鯖魚節、辛香料所煉製的香味油，最後佐上一大匙辛豆味噌，讓湯頭渾厚濃郁、牛骨香味中再略帶辣氣與 ... ... <看更多>

走高單價的知名麻辣火鍋店鼎王，爆出湯底加了雞湯塊和大骨粉，根本不是真正的大 骨湯 。真正用大骨熬湯的餐飲業者，光是材料費，包括豬腿骨、豬頭骨、雞 ... ... <看更多>

你們看，市售的味增湯都做成泥狀 ... 我手上也有幾本越南菜食譜河粉的做法也略知一二基本上河粉的湯頭是用牛大骨、牛肉和辛香料熬製八個小時以上. ... <看更多>