蛋白打不發 可以做什麼 在 使得打發的蛋白泡沫更穩定。 而加入檸檬汁它還有 ... - Facebook 的評價 在做蛋糕的時候，B編常常在想，為什麼蛋白打發時要添加糖、塔塔粉、檸檬汁或是醋呢？ ... 等酸性物質能幫助打發的蛋白穩定。蛋白為鹼性的物質，加一點酸性物質可以中和蛋白中 ... ... <看更多>
蛋白打不發 可以做什麼 在 Carol 自在生活: 蛋白霜打發方式 - Pinterest 的評價 蛋白 的發泡能力非常強,經由打蛋器快速攪拌將空氣打入蛋白中,使得蛋白霜中怖滿無數細小充滿空氣的孔隙.利用這樣的方式做出來的蛋糕就會非常蓬鬆柔軟. ... <看更多>
蛋白打不發 可以做什麼 在 [問題] 打不發的蛋白可以做什麼? - 看板baking 的評價 蛋白 不小心沾到蛋黃存僥倖加糖打發看看,果然是不行請問這加了糖的五顆蛋白可以做什麼呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.175.183. ... <看更多>
