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關於砂鍋胡椒蝦做法的評價, 簡單哥

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[暖笠笠鍋物~鮮蝦丸豆腐煲] 今個冬天凍冰冰🌬️煮個一鍋餸菜最啱啦😆吃完個鍋飲埋啲湯暖笠笠🍲這個蝦煲用蝦殼煮成鮮蝦湯,蝦膠自己撻夠彈牙,不用加什麼調味料已經好味😌 🦐材料: 1. 新鮮蝦........... 20隻 2. 豆腐........... 1磚 3. 蔥白........ 5段 4. 薑.........2片 5. 蔥花和紅蘿蔔片.......適量 蝦湯調味料: 1. 鹽......... 1/2茶匙 2. 糖..........1/4茶匙 醃料: 1. 鹽........ 1/2茶匙 2. 粟粉........ 1茶匙 3. 蛋白....... 2茶匙 4. 胡椒粉....... 少許 🎈做法: 1. 將蝦去殼挑腸,保留蝦殼來煮蝦湯底。 2. 蝦肉用刀拍扁,剁成蝦餅,加入醃料攪勻,用手撻蝦膠20下,分4份,雙手濕水,搓成鮮蝦丸。 3. 在小鍋下少許油,爆香薑片和蔥白。加入蝦殼炒至轉色。 4. 加入水份蓋過蝦殼,加蓋煮滾,轉中小火煮20分鐘。隔去蝦殼成蝦湯底。 5. 在砂鍋下少許油,爆香蔥白和紅蘿蔔片,加入蝦湯底,切片的豆腐和蝦丸。 6. 加蓋煮滾,轉小火煮8分鐘,撒少許蔥花即成。 💡小貼士: 1. 湯底用蝦殼煮過,特別鮮味,只要加少許鹽調味已經足夠。 2. 蝦膠撻過會更彈牙。 3. 搓蝦丸前沾濕雙手,可以防止蝦肉黐手。 📍完整圖文食譜👇🏻👇🏻 https://bit.ly/35Obspa ✨🎬記得科勞我的Youtube頻道 👇🏻👇🏻 https://bit.ly/2HnIcgx 🛍️💍👒👠吃喝玩樂在Instagram👇🏻👇🏻 https://bit.ly/2Hzw779 #鮮蝦丸豆腐煲 #暖笠笠食譜 #自煮蝦湯底 #misstalovecooking

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