在上課時時常有學員會問：透明的水麥芽和黃色的麥芽糖可以相互替代嗎？... ... 水麥芽又稱水飴，主要是以玉米糖漿的方式將入樹薯粉製作而產生濃稠感， ... ... <看更多>

常見用途:嬰幼兒食品添加，用來替代澱粉，較易消化。 ... 麥芽糖"的成分大致可以分為兩種一種是樹薯粉+熱水發酵而成，稱為水飴，多用在糕餅的添加。 ... <看更多>