水活性細菌 在 《巧克力碎碎唸80》 關於水分活性(A/W); 食物中含有的水分 的評價 自然界中的細菌及黴菌等微生物會利用食物中的自由水滋生,食物就會開始腐壞。所以測量食物中自由水的比例,也是食物的保存期限長短的指標之一,這個 ... ... <看更多>