⦿ 水合法的時間多長？ ... 不萊嗯老師建議30～60分鐘就可以。不建議超過60分鐘。 ⦿ 水合法完成後，怎麼操作？ ... 只需要接續麵團的操作，用機器攪拌，或是手揉到理想的延展 ... ... <看更多>

一般水合法的時間看到的資料都寫30分到一小時想請問，若是冷藏隔夜可行嗎？ 除了酵母、奶油以外，其他的材料都先打成團， 照理說應該可以吧？ ... <看更多>

1⃣️水合法，可以放多久？ 水合法用刮刀混合均勻至沒有乾麵粉即可，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏8小時或者一夜，最長不可以超過24 ... ... <看更多>

1⃣️水合法，可以放多久？ 水合法用刮刀混合均勻至沒有乾麵粉即可，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏8小時或者一夜，最長不可以超過24 ... ... <看更多>

想知道歐式麵包水合法更多一定要看下面主題 · 水合法低溫發酵 · 水合法順序 · 水合法冷藏發酵 · 水合法放多久 · 水合法免揉麵包 · 歐式麵包比例 · 水合法carol ... ... <看更多>

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