五法 指日本料理的基本烹飪法：生，煮，燒，揚，蒸。 ... 揚物”，“蒸物”。 “生”是刺身類料理的製作法。 “煮”是根據食材，口味的不同，選擇相應的出汁（だし） ... ... <看更多>

日本料理 基本原則為“五色，五味，五感，五法” 五色是視覺上的表示：白，黑，黃，紅，綠 五味是口味平衡整個過程：甜，鹹，酸，苦，辣 五感的目的 ... ... <看更多>