想請問一下版上的前輩們，最近剛入手WMF的不鏽鋼平底鍋，應該是最便宜的那種陸製的(我買不到2000)，這兩天嘗試煎蛋都是冷鍋下油熱到出現油紋跟小冒煙 ... ... <看更多>

3~8.鍋內溫度持續上升達到金屬物理性（熱漲冷縮原理），金屬毛細孔小餘水分子所以可以看到水珠在鍋內形成類似荷葉效應。 9.加入食用油二廚看到油起薄煙（發煙點），以發煙 ... ... <看更多>

在不沾鍋熱鍋冷油這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者SDracula也提到商品名稱：RidgeMonkey雙面深鍋（手柄可拆卸） 商品來源：網購交易方式：7-11賣貨便交易縣市：全國 ... ... <看更多>

無論熱鍋冷油, 冷鍋冷油, 溫度加熱到滴水出現荷葉水滴, 鍋內的油加熱到出現 ... 唯一那次不沾模式, 我的疑問是, 難道每次都用檸檬酸洗鍋,每次養鍋嗎? ... <看更多>

抱歉，是廚房新新手前陣子入手牛頭牌的炒鍋有附說明書寫先冷鍋倒油+開火加熱(不必熱鍋)用中大火加熱約1.5分鐘即轉小火可達物理性不沾請問這樣是冷鍋冷油嗎？ ... <看更多>

冷鍋 /熱鍋熱鍋通常都是鐵鍋下油到鍋子裡空燒後倒出，讓鍋子吃油產生不沾特性冷鍋砝瑯材質、不沾鍋材質通常這兩種材質不適合空燒沒必要先熱鍋冷油/熱油冷油通常都是一些 ... ... <看更多>

從不沾鍋換到鐵鍋，炒菜、煎東西都沒有大問題，獨獨只要炒飯就一定沾鍋，這次是我遇到最嚴重的一次，想請問是哪個環結出問題了呢？ 順序是先冷鍋冷油加熱後再炒料， ... ... <看更多>

9 F →halulu: 不沾鍋冷鍋冷油就不沾了冷鍋打蛋中小火即可 02/25 15:04. 我都熱熱洗比較好洗說※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/25/2019 16:07:34. ... <看更多>

陶瓷不沾強調無毒，結果煎蛋煎出滿滿致癌物。 我是冷鍋冷油開火，大約20~30 秒。 蛋下鍋的溫度 ... 10樓 推luelue: 我也有這個問題所以偶爾要上油養鍋（？也不知道這樣 ... ... <看更多>

想請問一下版上的前輩們，最近剛入手WMF的不鏽鋼平底鍋，應該是最便宜的那種陸製的(我買不到2000)，這兩天嘗試煎蛋都是冷鍋下油熱到出現油紋跟小冒煙 ... ... <看更多>